Handi Dum Kabab Recipe
Ingredients
- Frozen Or Homemade Chicken Seekh Kababs
- 2 tbsp Oil
- 2 medium Onion
- ½ tbsp Cumin Seeds
- 3 tbsp Oil
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- ½ tsp Turmeric Powder
- 1 tsp Red Chilli Powder
- 1 tsp Coriander Powder
- ½ tbsp Crushed Red Chilli
- Salt To Taste
- 1 tsp Garam Masala Powder
- 2 medium Tomato
- ½ cup Yogurt
- ½ cup Water
- 6 Green Chillies
- Onion (Rings)
- 1 tbsp Fresh Coriander
Instructions
- Cut chicken seekh kabab into two halves & set aside.
- In a wok,add cooking oil, seekh kabab & fry on medium flame until golden brown (4-5 minutes) & set aside.
- In the same wok, add cooking oil, cumin seeds & mix well.
- Add onion, mix well & fry until light golden.
- Add ginger garlic paste & mix well.
- Add red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, red chilli crushed, salt, garam masala powder & mix well.
- Add tomatoes and mix well, cover & cook on low flame for 5-6 minutes.
- Add yogurt & mix well.
- Add water & mix well.
- Now add chicken seekh kabab,green chillies & mix gently.
- Add fresh coriander and mix well, cover & cook on medium flame for 4-5 minutes.
- Add onion rings & mix gently.
- Give a coal smoke for 2 minutes & serve!
ہانڈی دم کباب کی ترکیب
Ingredients
- منجمد یا گھریلو چکن سیخ کباب 360 گرام
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- پیاز 2 درمیانی کٹی ہوئی۔
- تیل 3 کھانے کے چمچ
- زیرہ ½ کھانے کا چمچ
- ادرک لہسن پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی لال مرچ ½ کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ٹماٹر 2 درمیانے کٹے ہوئے
- دہی پھینٹ کر ½ کپ
- پانی ½ کپ
- ہری مرچ 5-6
- ہرا دھنیا کٹا ہوا 1-2 کھانے کا چمچ
- پیاز گول
Instructions
- چکن سیخ کباب کو دو حصوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں آئل، سیک کباب ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں (4-5 منٹ) اور ایک طرف رکھ دیں۔
- اسی کڑاہی میں آئل، زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پیاز شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پسی ہوئی، نمک، گرم مسالہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 5-6 منٹ تک پکائیں۔
- دہی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- پانی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- اب اس میں چکن سیخ کباب، ہری مرچیں ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔
- تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
- پیاز کی انگوٹھیاں شامل کریں اور آہستہ سے مکس کریں۔
- 2 منٹ کے لیے کوئلے کا دھواں دیں اور سرو کریں!
