Mutton Masala Recipe
Ingredients
- ½ kg Mutton
- 250 g Plain Yogurt
- ½ cup Oil
- ½ tbsp Ginger Paste
- ½ tbsp Garlic Paste
- 1 piece-of Ginger Root
- 2 tbsp Red Chili Powder
- 1 tbsp Ground Coriander
- 1 tbsp Ground Cumin
- 1 tsp Hot Spices Powder
- Salt To Taste
- ¼ bunch Fresh Coriander Finely Chopped
- ½ bunch Mint Finely Chopped
Instructions
- Wash mutton and remove all excess fat then cut into bite size pieces.
- Heat oil in a pan or deep skillet.
- Add ginger garlic paste and sauté for 1 minute.
- Now add mutton and cook for 10 minutes or until its color changes to a golden brown.
- Put yogurt in it and cook for 5 minutes or until all water dries up.
- Add cumin powder, coriander powder, turmeric powder, red chili powder, salt.
- Cook for 2 minutes then add 2 glass water.
- Bring to a boil then reduce heat to low.
- Cover with a lid and let it simmer for 40 minutes or until meat is tender.
- After 40 minutes, remove the lid.
- Cook on high heat for 5-8 minutes or until all water dries up.
- Sprinkle hot spices powder over it.
- Take it out in a bowl.
- Garnish with coriander leaves, mint leaves and sliced ginger
- Mutton Masala is ready to serve.Serve with naan and raita.
مٹن مصالحہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- مٹن ½ کلو
- سادہ دہی 250 گرام
- تیل ¼ کپ
- ادرک کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک کا 1 ٹکڑا
- سرخ مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- پسا زیرہ 1 کھانے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- تازہ دھنیا باریک کٹا ہوا ¼ گچھا ۔
Instructions
- مٹن کو دھو کر تمام اضافی چربی نکال دیں پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ایک پین یا گہری کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 1 منٹ تک بھونیں۔
- اب اس میں مٹن ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں یا جب تک اس کا رنگ گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔
- اس میں دہی ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں یا جب تک سارا پانی خشک نہ ہو جائے۔
- زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک شامل کریں۔
- 2 منٹ تک پکائیں پھر 2 گلاس پانی ڈالیں۔
- ابال لائیں پھر چولہے کو کم کر دیں۔
- ایک ڈھکن کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے 40 منٹ تک یا گوشت کے نرم ہونے تک پکنے دیں۔
- 40 منٹ کے بعد ڈھکن کو ہٹا دیں۔
- تیز آنچ پر 5-8 منٹ تک پکائیں یا جب تک سارا پانی خشک نہ ہو جائے۔
- اس پر گرم مصالحہ پاؤڈر چھڑک دیں۔
- اسے ایک پیالے میں نکال لیں۔
- ہرا دھنیا، پودینے کے پتے اور کٹی ہوئی ادرک سے گارنش کریں۔
- مٹن مصالحہ پیش کرنے کے لیے تیار ہےنان اور رائتہ کے ساتھ سرو کریں۔
