Main Course

Hunzai Chicken Handi Recipe

Hunzai Chicken Handi Recipe

Hunzai Chicken Handi Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 6

Ingredients
  

  • 4 Tomatoes
  • 3 tbsp Onion Fried
  • 1 Green chili
  • cup Yogurt
  • 1 tbsp Tikka Masala Powder
  • 1 tbsp Lemon Juice
  • 750 g Boneless Chicken Cubes
  • 3 tbsp Oil
  • 6 Button Red Chillies
  • 1 tsp Coriander Powder
  • Salt To Taste
  • 1 tsp Cumin Seeds
  • tsp Red Chilli Powder
  • 1 tsp Garam Masala Powder
  • ¼ tsp Turmeric Powder
  • ½ cup Cream
  • 1 tsp Dried Fenugreek Leaves
  • 1 tbsp Fresh Coriander
  • 1 tbsp Desi Ghee
  • Capsicum Cubes
  • Onion Cubes
  • Onion Fried

Instructions
 

  • In a blender jug, add tomatoes, fried onion and green chili, blend well & set aside.
  • In a bowl,add yogurt,tikka masala,lemon juice & mix well.
  • Add chicken & mix well, cover & marinate for 30 minutes.
  • In a wok,add cooking oil,marinated chicken,mix well & cook on medium flame until chicken is tender (12-15 minutes) then cook on high flame until oil separates.
  • Add button red chillies & mix well.
  • Add blended mixture & mix well for 2-3 minutes.
  • Add coriander powder,salt,cumin seeds,red chilli powder,garam masala powder,turmeric powder, mix well & cook on medium flame for 4-5 minutes.
  • On low flame,add cream & mix well.
  • Add dried fenugreek leaves,fresh coriander & mix well,cover & cook on low flame for 10-12 minutes.
  • In a serving clay pot,add desi ghee & let it melt.
  • Add capsicum,onion & sauté for a minute.
  • Add prepared chicken handi & mix well.
  • Garnish with fried onion & serve.

ہنزئی چکن ہانڈی کی ترکیب

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 6

Ingredients
  

  • ٹماٹر 4
  • تلی ہوئی پیاز 3 کھانے کے چمچ
  • ہری مرچ
  • دہی ⅓ کپ
  • تکہ مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
  • لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
  • بونلیس چکن کیوبز 750 گرام
  • تیل 3 کھانے کے چمچ
  • بٹن سرخ مرچ 6
  • دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • نمک حسب ذائقہ
  • زیرہ 1 چائے کا چمچ
  • سرخ مرچ پاؤڈر ⅓ چائے کا چمچ
  • گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • ہلدی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
  • کریم ½ کپ
  • خشک میتھی کے پتے 1 چائے کا چمچ
  • تازہ دھنیا 1 کھانے کا چمچ
  • دیسی گھی 1 کھانے کا چمچ
  • شملہ مرچ کیوبز
  • پیاز کیوبز
  • تلی ہوئی پیاز

Instructions
 

  • ایک بلینڈر جگ میں ٹماٹر، تلی ہوئی پیاز اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
  • ایک پیالے میں دہی، تکہ مصالحہ، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  • چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
  • ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل، میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چکن نرم نہ ہو جائے (12-15 منٹ) پھر تیز آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک تیل الگ نہ ہوجائے۔
  • بٹن لال مرچیں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
  • ملا ہوا مرکب شامل کریں اور 2-3 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔
  • دھنیا پاؤڈر، نمک، زیرہ، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
  • ہلکی آنچ پر کریم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  • خشک میتھی کے پتے، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکائیں۔
  • سرونگ مٹی کے برتن میں دیسی گھی ڈالیں اور گلنے دیں۔
  • شملہ مرچ، پیاز ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
  • تیار شدہ چکن ہانڈی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  • تلی ہوئی پیاز سے گارنش کریں اور سرو کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating