Hyderabadi Laal Chicken
Ingredients
- 1 kg Chicken 16 pieces
- 1 cup Yogurt
- 2 tbsp Tomato puree
- 1/2 cup Brown onion crushed
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1 1/2 tsp Salt
- 2 tsp Chili powder
- 1/2 tsp Turmeric
- 1 tsp White cumin roasted and crushed
- 1 tsp Allspice
- Orange color pinch
- 1 tbsp Whole mixed spices
- 1/2 cup Mint leaves chopped
- Curry leaves handful
- 6 Green chilies sliced
- 1 tsp Black cumin seeds
Instructions
- Marinate chicken with all above for 2 hours, heat ½ cup oil add 6 big green chili slice, handful curry leaves, ½ tsp black cumin seeds, slightly fry add marinated chicken, cover and cook for 30 minutes.
حیدرآبادی لال چکن
Ingredients
- چکن 1 کلو 16 عدد
- دہی 1 کپ
- ٹماٹر پیوری 2 کھانے کے چمچ
- براؤن پیاز پسا ہوا آدھا کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- سفید زیرہ بھنا اور پسا ہوا 1 عدد
- آل اسپائس 1 چائے کا چمچ
- نارنجی رنگ کی چوٹکی۔
- پورا ملا ہوا مصالحہ 1 کھانے کا چمچ
- پودینے کے پتے آدھا کپ کٹے ہوئے
- کری پتے مٹھی بھر
- ہری مرچیں 6 عدد
- کالا زیرہ 1 عدد
Instructions
- چکن کو اوپر سے 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں، آدھا کپ تیل گرم کریں اس میں 6 بڑی ہری مرچ کے ٹکڑے، مٹھی بھر کری پتے، آدھا چائے کا چمچ کالا زیرہ ڈالیں، میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر ہلکا سا بھونیں، ڈھک کر 30 منٹ تک پکائیں۔
