Stuffed Karela With Aloo Recipe
Ingredients
- 5 Karela (Bitter Gourd)
- 2 Potatoes
- ¼ tsp Turmeric Powder
- ½ tsp Red Chili Powder
- 1 tsp Garam Masala Powder
- 1 tsp Chaat Masala Powder
- Salt To Taste
- Oil As Required
Instructions
- First clean the karelas/bitter gourd. Rinse off with salt and turmeric to remove the bitterness. Let it rest for 20-25 minutes.
- Now make a vertical slit on each karela. Scoop out and discard seeds and pulp to fill the potato masala.
- Then prepare the potato masala. In a mixing bowl, smash the boiled potatoes. Add turmeric powder, red chili powder, chat masala, garam masala and salt. Mix everything to be incorporated well.
- Now fill the karelas with potato masala filling tightly.
- Heat oil in a Shallow frying pan, shallow fry stuffed karelas lightly for a minute, such that the stuffing doesn’t fall off. Then cover and cook on a low-medium heat till stuffed karelas are well cooked.
- Once the karelas are nice and soft, switch off the heat and it is ready to be served.
بھرئ ہوۓ کریلے آلو کے ساتھ کی ترکیب
Ingredients
- کریلے 5
- آلو 2
- لال مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- چاٹ مصالحہ 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- تیل حسب ضرورت
Instructions
- سب سے پہلے کریلے کو صاف کریں نمک اور ہلدی سے دھولیں تاکہ کڑواہٹ دور ہو جائے۔ اسے 20-25 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- اب ہر کریلے پر عمودی سلٹ بنائیں۔ آلو کا مصالحہ بھرنے کے لیے نکال کر بیج اور گودا نکال دیں۔
- پھر آلو کا مصالحہ تیار کریں۔ ایک مکسنگ پیالے میں ابلے ہوئے آلو کو توڑ دیں۔ ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ ، گرم مصالحہ اور نمک ملا دیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کر لیں۔
- اب کریلوں کو آلو مصالحہ بھر کر مضبوطی سے بھر لیں۔
- شیلو فرائنگ پین میں تیل گرم کریں، شیلو بھرے کریلوں کو ایک منٹ کے لیے ہلکے سے فرائی کریں، تاکہ بھرنا گر نہ جائے۔ پھر ڈھک کر ہلکی درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک بھرے کریلے اچھی طرح پک نہ جائیں۔
- کریلے اچھے اور نرم ہونے کے بعد آنچ بند کر دیں اور یہ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
