TINDA GOSHT
Ingredients
- 750 gm Mutton
- 250 gm Round gourd
- 1 cup Yogurt
- 2 tbsp Ginger garlic paste
- 3 Onion large sliced
- 2 tbsp Chili powder
- 1 tsp Turmeric
- 4 Green cardamom
- 1/2 bunch Coriander leaves chopped
- 4 Green chilies
- 8 Black pepper
- 6 Cloves
- 2 Black cardamom
- 3/4 cup Oil
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
Instructions
- Heat oil, and fry onion, when golden, add ¼ cup water, add all the dry spices with ½ cup hot water, and keep frying.
- When the oil separates, add ginger garlic paste, yogurt, and mutton, and fry well, add 2 cups water, cover and cook for half an hour.
- Add in chopped tinda, cover and cook till round gourd tender, lastly add coriander and green chilies.
ٹنڈا گوشٹ
Ingredients
- مٹن 750 گرام
- گول لوکی 250 گرام
- دہی 1 کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- پیاز بڑی کٹی ہوئی 3
- مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- ہلدی 1 چائے کا چمچ
- سبز الائچی 4
- ہرا دھنیا کٹا ہوا آدھا گٹھا
- ہری مرچیں 4
- کالی مرچ 8
- لونگ 6
- لونگ 6
- کالی الائچی 2
- تیل ¾ کپ
- نمک 1-½ چائے کا چمچ
- چینی 1 چمچ
Instructions
- تیل گرم کریں، اور پیاز سنہری ہونے پر ¼ کپ پانی ڈالیں، تمام خشک مصالحے آدھا کپ گرم پانی میں ڈالیں، اور بھونتے رہیں۔
- جب تیل الگ ہو جائے تو ادرک لہسن کا پیسٹ، دہی اور مٹن ڈال کر اچھی طرح بھونیں، 2 کپ پانی ڈال کر ڈھانپ کر آدھا گھنٹہ پکائیں۔
- کٹے ہوئے ٹنڈا میں ڈالیں، ڈھک کر گول کریلے تک پکائیں، آخر میں دھنیا اور ہری مرچ ڈالیں۔
