Sabudana Papad Recipe
Ingredients
- 1 cup Sabudana (Tapioca)
- 1½ cup Water For Soaking Sabudana
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Green Chilli Paste
- 2 tsp Cumin
- 1½ tsp Salt
- 4 cup Water
Instructions
- Soak sabudana in enough water for 4-5 hours or over night.
- Next day drain water. Add salt, green chilli and 4 cups water and mix well.
- Boil the mixture for 20 minutes or until the sabudana turn translucent and swell.
- Stir occasionally once the sago mixture comes to a porridge consistency
- Turn off flame and let it cool just a bit.
- Add jeera and seasame seeds to the mixture and mix well.
- Spread clean plastic sheet under sun and lightly grease it with any oil.
- Place stones in the corner and now start spooning the mixture when its still hot.
- Using a small spoon pour the sago mixture on the sheet to make small cirrcles of about 6 cm. in diameter.
- Get dried under bright sun for 1-2 days.After 1 day starts peeling off and looks transparent.
- After 1 day starts peeling off and looks transparent.
- Turn over to other side and dry for another one days.
- Once the papad are fully dried store them in an airtight containers.
- Stay good for a year if sundried well. Deep fry in oil whenever you feel like snacking.
سابو دانہ پاپڑ کی ترکیب
Ingredients
- سابو دانہ 1 کپ
- سابودانا بھگونے کے لیے پانی 1½ کپ
- نمک
- ہری مرچ کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 2 چائے کے چمچ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- پانی 4 کپ
Instructions
- سابو دانہ کو کافی پانی میں 4-5 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔
- اگلے دن پانی نکال دیں۔ نمک، ہری مرچ اور 4 کپ پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- مکسچر کو 20 منٹ تک یا اس وقت تک ابالیں جب تک کہ سبو دانہ شفاف اور پھول نہ جائے۔
- جب ساگو کا آمیزہ دلیہ کی مستقل مزاجی پر آجائے تو کبھی کبھار ہلائیں۔شعلہ بند کر دیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
- آمیزے میں زیرہ اور تل کے بیج ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- دھوپ کے نیچے پلاسٹک کی صاف چادر پھیلائیں اور اسے کسی بھی تیل سے ہلکا سا چکنائی دیں۔
- پتھر کو کونے میں رکھیں اور اب جب مرکب گرم ہو تو چمچ چلانا شروع کر دیں۔
- ایک چھوٹے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ساگو مکسچر کو شیٹ پر ڈالیں تاکہ تقریباً 6 سینٹی میٹر کے چھوٹے دائرے بن جائیں۔
- 1-2 دن کے لئے روشن دھوپ میں خشک کریں۔
- 1 دن کے بعد چھیلنا شروع ہو جاتا ہے اور شفاف نظر آتا ہے۔
- دوسری طرف مڑیں اور مزید ایک دن خشک کریں۔ایک بار جب پاپڑ مکمل طور پر خشک ہو جائیں تو انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر لیں۔
- اگر اچھی طرح خشک ہو جائے تو ایک سال تک اچھے رہیں۔جب بھی آپ کو ناشتہ کرنے کا احساس ہو تیل میں ڈیپ فرائی کریں۔