Special Masala Mutton Karahi Recipe
Ingredients
- ½ kg Mutton
- 2 tbsp Ginger Garlic Paste
- ½ cup Oil
- 1 tbsp Special Masala
- ½ tsp Dry Fenugreek Leaves
- 250 g Yogurt
- 1 inch Ginger
- Salt to taste
- 5 Green Chili
- 5 Small Green Chilli
- 125 g Whole Deggi Mirch
- 125 g Whole Red Chilies
- 1 tsp Mace
- 1 tbsp. Long Pepper
- 100 g Cumin Seeds
- 3-4 Star Anise
- 5-6 Cloves
- 8-10 Green Cardamoms
- 4 tbsp. Dry Coriander
- Fry all spices turn by turn on skillet and grind them well. Keep in an airtight jar or container. Can be use in any curry.
Instructions
- Boil mutton until done. Now take a wok and put oil, heat it up and add mutton, fry on high heat till mutton changes into brown color. Then add chopped green chillies and ginger garlic paste and fry well for 2 to 3 minutes. Now add lightly blended yogurt, salt and special masala, and fry on high heat for about 2 to 3 minutes. Then add whole green chillies and fenugreek leaves and cook till oil separates. Garnish with ginger flakes and serve with naans.
اسپیشل مسالہ مٹن کراہی کی ترکیب
Ingredients
- مٹن آدھا کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- تیل آدھا کپ
- سپیشل مسالہ 1کھانے کا چمچ
- خشک میتھی کے پتے آدھا چائے کا چمچ
- دہی 250 گرام
- ادرک 1 انچ کا ٹکڑا
- نمک حسب ذائقہ
- ہری مرچ 5
- چھوٹی ہری مرچ 5 باریک کاٹ لیں۔
- ہول ڈیگی مرچ 125 گرام
- پوری سرخ مرچ 125 گرام
- میس 1 چمچ
- لمبی مرچ 1کھانے کا چمچ
- زیرہ 100 گرام
- ستارہ سونف 3 سے 4
- لونگ 5 سے 6
- سبز الائچی 8 سے 10
- خشک دھنیا 4 کھانے کے چمچ
- تمام مصالحے باری باری کڑاہی پر بھونیں اور اچھی طرح پیس لیں۔ ایئر ٹائٹ جار یا کنٹینر میں رکھیں۔ کسی بھی سالن میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Instructions
- مٹن کو اس وقت تک ابالیں جب تک مکمل نہ ہو جائے۔ اب ایک کڑاہی لیں اور تیل ڈالیں، اسے گرم کریں اور مٹن ڈالیں، تیز آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ مٹن کا رنگ براؤن ہوجائے۔ پھر اس میں کٹی ہوئی ہری مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔ اب اس میں ہلکا ملا ہوا دہی، نمک اور خصوصی مسالہ ڈال کر تیز آنچ پر تقریباً 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔ پھر پوری ہری مرچ اور میتھی کے پتے ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔ ادرک کے فلیکس سے گارنش کریں اور نان کے ساتھ سرو کریں۔
