Bihari Keema Recipe
Ingredients
- ½ kg Mince (double machined)
- 1 cup Poppy seeds (heaped)
- 1 tbsp Coconut heaped (desiccated)
- 12 qty Button red chilies
- 3 qty Cloves
- 2 qty Cinnamon sticks
- 3 qty Green cardamom
- 1 tbsp Raw papaya heaped (grinded)
- 1 tbsp Ginger garlic paste (heaped)
- ½ cup Clarified butter/oil
- 1 tsp Salt
- 3 tsp Brown onion (grinded)
- 1 tsp Allspice
- Fresh coriander for garnish
- Green chilies for garnish
Instructions
- Roast and grind together poppy seeds, desiccated coconut, button red chilies, cloves, cinnamon and green cardamom.
- Marinate mince with raw papaya and ginger garlic paste and keep for 2 hours.
- Heat clarified butter add roasted and grinded masala with ¼ cup water, salt and fry for few minutes.
- Add marinated mince, mix well and add yogurt.
- Cover and cook on slow flame till water dries.
- Then add brown onion and allspice and give simmer of coal.
- Garnish with coriander and green chilies and serve.
- Serve hot with Khameeri paratha.
بہاری کیما ریسیپی
Ingredients
- ½ کلو کیما (ڈبل مشینڈ)
- 1 کپ پوست کے بیج (ڈھیر شدہ)
- 1 کھانے کا چمچ ناریل کا ڈھیر لگا ہوا (ڈیسکیٹڈ)
- 12 عدد بٹن لال مرچ
- 3 عدد لونگ
- 2 عدد دار چینی کی چھڑیاں
- 3 عدد سبز الائچی
- 1 چمچ کچے پپیتے کا ڈھیر (پیس لیا)
- 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- ½ کپ واضح مکھن/تیل
- 1 چمچ نمک
- 3 کھانے کے چمچ براؤن پیاز (پسی ہوئی)
- 1 چمچ آل اسپائس
- گارنش کے لیے تازہ دھنیا
- گارنش کے لیے ہری مرچ
Instructions
- پوست کے بیج، خشک ناریل، بٹن لال مرچ، لونگ، دار چینی اور ہری الائچی کو ایک ساتھ بھون کر پیس لیں۔
- کچے پپیتے اور ادرک لہسن کے پیسٹ سے میرینیٹ کریں اور 2 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
- واضح مکھن کو گرم کریں اس میں بھنا ہوا اور پیسنے والا مسالہ ¼ کپ پانی، نمک کے ساتھ ڈالیں اور چند منٹ تک بھونیں۔
- میرینیٹ کیا ہوا شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور دہی ڈال دیں۔
- ڈھک کر دھیمی آنچ پر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
- پھر براؤن پیاز اور مصالحہ ڈال کر کوئلہ ڈال دیں۔
- دھنیا اور ہری مرچ سے گارنش کر کے سرو کریں۔
- خمیری پراٹھے کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
