Basic Homemade Bread Recipe
Ingredients
- ¾ cup Warm Water
- 2½ tsp Active Dry Yeast
- 2½ tbsp Granulated Sugar
- 1½ tsp Salt
- 496 g All-Purpose Flour OR Bread Flour
- 42 g Unsalted Butter
Instructions
- In the bowl of an electric stand mixer whisk together warm water, yeast and 1/2 Tbsp sugar. Let rest 10 minutes.
- Fit mixer with paddle attachment. To yeast mixture add remaining 2 Tbsp sugar, salt, milk, butter and about 2/3 of the flour. Mix until well combined.
- Switch to hook attachment, add remaining flour and knead on low speed until it comes together well. Continue to knead on low speed, while adding a little more flour as needed to create a soft, non-sticky yet supple dough. Knead until mixture clears the sides of the bowl and becomes smooth, about 7 - 8 minutes.
- Transfer dough to an bowl sprayed with non-stick cooking spray. Spray a sheet of plastic wrap with non-stick cooking spray and cover bread (sprayed side down, don't wrap tightly just drape over so the dough has space to expand). Let rest until doubled in volume, about 1 - 1 1/2 hours.
- Press dough down then transfer to a lightly floured work surface. Pat and stretch dough to a rectangle about 14 by 8-inches.
- Roll dough up starting on one of the 8 inch ends and rolling to opposite side.
- Transfer to a greased 9 by 5-inch loaf pan. Spray a sheet of plastic wrap with non-stick cooking spray (or use plastic wrap used to cover bowl) and drape greased side down over bread pan leaving room for bread to expand, plastic wrap shouldn't be wrapped tight.
- Let rest until loaf is about 1 1/2 to 2-inches above the height of the bread pan, about 1 hour. Preheat oven to 350 degrees near the end of that rise period.
- Bake loaf in center of oven, rotating once halfway through baking, until golden brown on top and it sounds hallow when tapped, about 35 - 42 minutes. Loaf should register 195 degrees in center on an instant read thermometer.
- Remove from oven, run a stick of butter over top (using about 1/2 Tbsp). Transfer to a wire rack to cool at least 20 minutes before attempting to slice (who can resist a slice of warm bread? Just keep in mind it does slice cleanest once cooled through though).
- Store bread in an airtight container at room temperature for a few days or for longer shelf life store in the refrigerator.
گھر کی بریڈ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- گرم پانی ¾ کپ
- ایکٹو خشک خمیر ½2 چائے کا چمچ
- دانے دار چینی ½2 کھانے کے چمچ
- نمک ½1 چائے کا چمچ
- میدہ یا بریڈ کا آٹا 496 گرام
- بغیر نمکین مکھن 42 گرام
Instructions
- الیکٹرک اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں گرم پانی، خمیر اور 1/2 چمچ چینی ملا کر ہلائیں۔ 10 منٹ آرام کرنے دیں۔
- پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ مکسر فٹ کریں۔ خمیر کے آمیزے میں باقی 2 کھانے کے چمچ چینی، نمک، دودھ، مکھن اور تقریباً 2/3 آٹا شامل کریں۔ اچھی طرح سے یکجا ہونے تک مکس کریں۔
- ہک اٹیچمنٹ پر سوئچ کریں، باقی آٹا شامل کریں اور کم رفتار سے گوندھیں جب تک کہ یہ اچھی طرح سے اکٹھا نہ ہو جائے۔ نرم، غیر چپچپا لیکن کومل آٹا بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق تھوڑا سا مزید آٹا شامل کرتے ہوئے کم رفتار سے گوندھتے رہیں۔ اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ مرکب پیالے کے اطراف کو صاف نہ کر دے اور ہموار ہو جائے، تقریباً 7 سے 8 منٹ۔
- آٹے کو نان اسٹک کوکنگ اسپرے کے ساتھ اسپرے ہوئے پیالے میں منتقل کریں۔ نان اسٹک کوکنگ اسپرے اور ڈھانپنے والی روٹی کے ساتھ پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ کو چھڑکیں (اسپرے کی طرف نیچے، مضبوطی سے لپیٹیں نہ صرف اس پر لپیٹیں تاکہ آٹے کو پھیلانے کی جگہ ملے)۔ حجم میں دوگنا ہونے تک آرام کرنے دیں، تقریباً 1 - 1 1/2 گھنٹے۔
- آٹے کو نیچے دبائیں پھر ہلکی پھلکی کام کی سطح پر منتقل کریں۔ آٹے کو تقریباً 14 بائی 8 انچ کے مستطیل پر تھپتھپائیں اور کھینچیں۔
- آٹا کو 8 انچ کے سروں میں سے ایک سے شروع کرکے مخالف سمت میں رول کریں۔
- چکنائی والے 9 بائی 5 انچ کے لوف پین میں منتقل کریں۔ نان اسٹک کوکنگ اسپرے (یا پیالے کو ڈھانپنے کے لیے استعمال ہونے والی پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کریں) کے ساتھ پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ کو چھڑکیں اور بریڈ کے پین کے اوپر چکنائی والی سائیڈ کو نیچے کی طرف لپیٹیں تاکہ روٹی کو پھیلنے کے لیے جگہ چھوڑ دیں، پلاسٹک کی لپیٹ کو مضبوطی سے لپیٹا نہیں جانا چاہیے۔
- اس وقت تک آرام کرنے دیں جب تک کہ بریڈ بریڈ پین کی اونچائی سے تقریباً 1 1/2 سے 2 انچ اوپر نہ ہو، تقریباً 1 گھنٹہ۔ اس عروج کی مدت کے اختتام کے قریب اوون کو 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
- اوون کے بیچ میں بریڈ کو بیک کریں، بیکنگ کے آدھے راستے میں ایک بار گھمائیں، یہاں تک کہ اوپر گولڈن براؤن ہو جائے اور لگ بھگ 35 سے 42 منٹ تک ٹیپ کرنے پر یہ پاکیزہ لگے۔ لوف کو فوری طور پر پڑھنے والے تھرمامیٹر پر مرکز میں 195 ڈگری رجسٹر کرنا چاہئے۔
- اوون سے ہٹا دیں، اوپر سے مکھن کی ایک چھڑی چلائیں (تقریبا 1/2 چمچ کا استعمال کرتے ہوئے)۔ ٹکڑا کرنے کی کوشش کرنے سے کم از کم 20 منٹ پہلے ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں (گرم روٹی کے ٹکڑے کا مقابلہ کون کر سکتا ہے؟ ذرا ذہن میں رکھیں کہ یہ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد سب سے صاف ٹکڑا بناتا ہے)۔
- روٹی کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ دنوں کے لیے یا فریج میں طویل شیلف لائف کے لیے اسٹور کریں۔
