Mazadaar Chilla Recipe
Ingredients
- 11/2 cups Gram Flour (besan)
- 1 tbsp Oil
- 2 tbsp Yogurt (Optional)
- 1 Onion
- ½ tsp Red Chilli Powder
- ¼ tsp Turmeric Powder
- ¼ tsp Cumin Powder
- ¼ tsp Garlic Paste
- 1 tsp Salt
- 4 tbsp Fresh Coriander
- 2-3 Green Chillies
- ¾ cup Water
- 1 tbsp Fresh Fenugreek Leaves (Optional)
Instructions
- Sieve the gram flour, then add all the rest of the ingredients except for the water. Give everything a stir.
- Then gradually add water a little at a time while mixing (you can even use a whisk to combine) and keep mixing to avoid lumps from forming. Continue adding water and whisking it in until you have a smooth somewhat thin batter (the consistency of crepe batter).
- Cover the batter and allow it to rest for about 20 minutes.
- Heat a non-stick frying pan, drizzle a teaspoon of oil on it and then scoop some batter and pour it onto the center of the pan, spreading it out to form a thin pancake.
- Keep the heat low to allow it to cook and as soon as it begins to colour, flip it over to cook the other side. You can dribble another tsp of oil around the edges during cooking.
- Remove onto a plate and repeat with the rest of the batter.
- Once done, serve them up with a dip or pickle.
مزیدار چِلا کی ترکیب
Ingredients
- بیسن ½1 کپ
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- دہی 2 کھانے کے چمچ (اختیاری)
- پیاز 1
- لال مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ ¼ چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- تازہ دھنیا 4 کھانے کے چمچ
- ہری مرچیں 2-3
- پانی ¾ کپ
- تازہ میتھی کے پتے (اختیاری) 1 کھانے کا چمچ
Instructions
- بیسن کو چھان لیں، پھر پانی کے علاوہ باقی تمام اجزاء ڈال دیں۔ ہر چیز کو ہلچل دیں۔
- پھر مکس کرتے وقت آہستہ آہستہ تھوڑا سا پانی شامل کریں (آپ یکجا کرنے کے لیے ہلکا پھلکا بھی استعمال کر سکتے ہیں) اور گانٹھ بننے سے بچنے کے لیے مکس کرتے رہیں۔ پانی ڈالتے رہیں اور اس میں ہلاتے رہیں جب تک کہ آپ کے پاس تھوڑا سا پتلا بیٹر نہ ہو (کریپ بیٹر کی مستقل مزاجی)۔
- آٹے کو ڈھانپیں اور اسے تقریباً 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو گرم کریں، اس پر ایک چائے کا چمچ تیل بوندا باندی کریں اور پھر تھوڑا سا آٹا نکال کر پین کے بیچ میں ڈالیں، اسے پھیلا کر پتلا پینکیک بن جائے۔
- پکنے کے لیے آنچ کو کم رکھیں اور جیسے ہی یہ رنگنے لگے، اسے دوسری طرف پکنے کے لیے پلٹ دیں۔ آپ کھانا پکانے کے دوران کناروں کے ارد گرد ایک اور چائے کا چمچ تیل ڈال سکتے ہیں۔
- ایک پلیٹ میں ہٹا دیں اور باقی بلے باز کے ساتھ دہرائیں۔
- ایک بار مکمل ہونے کے بعد، انہیں ڈپ یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔
