Atta Ka Halwa Recipe
Ingredients
- 1 cup Whole Wheat Flour
- ½ cup Ghee
- 1 cup Sugar
- 2 cups Water
- 1 tbsp Cashew Nuts
Instructions
- Heat the ghee in a heavy bottomed kadai or pan.
- Add whole wheat flour to the hot ghee and start roasting it.
- Meanwhile, take sugar and water in another pan.
- Keep this pan on a medium to high flame and let the solution come to a boil.
- Fry the atta stirring continuously till its color changes and you get the aroma of roasted whole wheat flour.
- Keep on stirring the flour to ensure even browning.
- In the meanwhile keep your eyes also on the sugar solution.
- The atta or whole wheat flour should turn golden and give a good fragrance. Plus also begins to release ghee.
- Increase the flame to high for the sugar solution to bubble and when it starts to bubble in a matter of seconds, immediately add it to the hot atta mixture.
- Be careful as the mixture has the tendency to splutter.
- Continue to stir with all your hand force, so that no lumps are formed.
- Atte ka halwa will absorb water and continue to thicken quickly.
- Keep on stirring. So that lumps are not formed.
- When wheat halwa is semi thick or thick like a sooji halwa, switch off the fire.
- Serve atte ka halwa hot or warm hot.
آٹے کا حلوہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- آٹا 1 کپ
- گھی ½ کپ
- چینی 1 کپ
- پانی 2 کپ
- کاجو 1 کھانے کا چمچ
Instructions
- گھی کو بھاری تہہ والی کدائی یا پین میں گرم کریں۔
- گرم گھی میں پوری گندم کا آٹا شامل کریں اور اسے بھوننا شروع کریں۔
- اس دوران ایک اور پین میں چینی اور پانی لیں۔
- اس پین کو درمیانی تا اونچی آنچ پر رکھیں اور محلول کو ابالنے دیں۔
- آٹے کو مسلسل ہلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ بدل جائے اور آپ کو بھنے ہوئے پورے گندم کے آٹے کی خوشبو آئے۔
- بھوری ہونے کو یقینی بنانے کے لیے آٹے کو ہلاتے رہیں۔
- اس دوران اپنی نظریں چینی کے محلول پر بھی رکھیں۔
- اگر مکسچر ابلنے لگے تو آنچ کو کم کر کے پکنے دیں۔
- آٹا یا سارا گندم کا آٹا سنہری ہو جائے اور اچھی خوشبو آئے۔ پلس سے گھی بھی نکلنا شروع ہو جاتا ہے۔
- چینی کے محلول کو بلبلا کرنے کے لیے شعلے کو اونچا کریں اور جب یہ چند سیکنڈوں میں بلبلا ہونے لگے تو فوراً اسے گرم آٹا مکسچر میں شامل کریں۔
- محتاط رہیں کیونکہ مرکب میں پھٹنے کا رجحان ہوتا ہے۔
- اپنی پوری طاقت کے ساتھ ہلچل جاری رکھیں، تاکہ کوئی گانٹھ نہ بنے۔
- آٹے کا حلوہ پانی جذب کرے گا اور تیزی سے گاڑھا ہوتا رہے گا۔
- ہلاتے رہیں۔ تاکہ گانٹھیں نہ بنیں۔
- جب گندم کا حلوہ نیم گاڑھا ہو جائے یا سوجی کے حلوے کی طرح گاڑھا ہو جائے تو آگ بند کر دیں۔
- آٹے کا حلوہ گرم یا نیم گرم سرو کریں۔
