Quick Recipes, Snacks

Hot Cumin Spiced Potato Filling Recipe

Hot Cumin Spiced Potato Filling Recipe

Hot Cumin Spiced Potato Filling Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Cuisine Pakistani

Ingredients
  

  • ½ kg Potatoes
  • 1 small Onions
  • ¼ tsp Garlic
  • ½ inch-piece Ginger
  • ½ tbsp Cumin Seeds
  • tbsp Coriander Seeds
  • ¾ tbsp Oil
  • ½ tsp Coriander Powder
  • ¼ tsp Red Chilli Powder
  • ¼ tsp Turmeric Powder
  • ¼ tsp Black Pepper
  • ¼ tsp cumin powder
  • Salt To Taste
  • Fresh Coriander Leaves

Instructions
 

  • Peel and roughly chop the onions, garlic and ginger. Set aside.
  • In a pot, heat the oil and add 1tbsp of the cumin seeds, the coriander seeds, the onions, garlic and ginger. Cook on medium high heat till they become caramelised and brown - about 10-12 minutes.
  • Meanwhile, peel and roughly chop the potatoes. Once the onions are done, add the potatoes, all the spices (Except 1tbsp cumin seeds) and 3/4 cup water.
  • Turn the heat to low and cover. Allow the mixture to cook till the potatoes are soft and easy to mash - about 40 minutes
  • Once the potatoes are done, turn off the heat. Using a potato masher or a spoon, begin to mash the potatoes in the pot.
  • Add the remaining cumin seeds and chopped fresh coriander and mix through. Adjust the spices if you need to.
  • Your filling is done! Let it cool completely before attempting to handle it.

گرم مصالحہ دار زیرہ آلو بھرنے کی ترکیب

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Cuisine Pakistani

Ingredients
  

  • آلو  ½ کلو
  • پیاز 1
  • لہسن ¼ چائے کا چمچ
  • ادرک ½ انچ کا ٹکڑا
  • زیرہ ½ کھانے کا چمچ
  • دھنیا ⅛ کھانے کے چمچ
  • تیل ¾ کھانے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
  • لال مرچ پاؤڈ ¼ چائے کا چمچ
  • ہلدی ¼ چائے کا چمچ
  • کالی مرچ ¼ چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
  • نمک حسب ذائقہ
  • تازہ دھنیا

Instructions
 

  • پیاز، لہسن اور ادرک کو چھیل کر تقریباً کاٹ لیں۔ .ایک طرف رکھ دے
  • ایک برتن میں تیل گرم کریں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ زیرہ، دھنیا، پیاز، لہسن اور ادرک ڈال دیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ کیریملائزڈ اور براؤن نہ ہو جائیں - تقریباً 10-12 منٹ۔
  • آلو کو چھیل کر تقریباً کاٹ لیں۔ پیاز پک جانے کے بعد، آلو، تمام مصالحے (1 چمچ زیرہ کے علاوہ) اور 3/4 کپ پانی ڈال دیں۔
  • گرمی کو کم کریں اور ڈھک دیں۔ مکسچر کو اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ آلو نرم اور میش کرنے میں آسان نہ ہو جائیں - تقریباً 40 منٹ
  • آلو پک جانے کے بعد آنچ بند کر دیں۔ آلو میشر یا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، برتن میں آلو کو میش کرنا شروع کریں.
  • باقی زیرہ اور کٹا تازہ دھنیا ڈال کر مکس کریں۔ اگر آپ کو ضرورت ہو تو مصالحے کو ایڈجسٹ کریں۔
  • آپ کی بھرائی ہو گئی ہے! اسے سنبھالنے کی کوشش کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
  • یہ فلنگ صرف سموسوں تک ہی محدود نہیں ہے، آپ اسے اسپرنگ رولز، پراٹھے یا کٹلٹس کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating