Eggless Paan Mousse Recipe

Eggless Paan Mousse Recipe

Eggless Paan Mousse Recipe

Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Cuisine Asian
Servings 5


  • 6-7 Paan Leaves
  • tsp Fennel Seeds
  • cup Gulkand 
  • 1 tbsp Rose Water
  • ½ cup Heavy Cream
  • ½ tsp Rose Water

For The Mousse:

  • cup Heavy Cream
  • tbsp Powdered Sugar
  • Peppermint Extract Few Drops
  • Green Food Color
  • Gulkand 


Make The Paan Paste:

  • First by adding paan leaves, fennel seeds, gulkand, rose water and 1/2 cup cream to a high speed blender Blend for 30 to 60 seconds until it all comes together and you have a smooth paste.
  • Transfer this paste to a bowl and place it in the refrigerator and let it chill for 20 to 30 minutes. Also chill the steel bowl of your stand mixer and wire whisk attachment for the same time.
  • Now, add 1 & 1/4 cup heavy cream to the steel bowl of your stand mixer (which was chilled for 20 minutes prior) along with powdered sugar, few drops of mint extract and green food color (if using).
  • Using the wire whisk attachment, beat the cream until it just begins to form peaks (very soft peaks, like shaving cream consistency). Please remember to not beat until it forms stiff peaks here. We do not want that, just about soft peaks are fine. Transfer the whipped cream to another bowl.
  • To the same steel bowl, now add the chilled paan paste that we had prepared earlier. Beat it for 30 seconds using the wire whisk attachment. Then start folding the whipped cream into the paan mixture, slowly and in parts. Add in some of the whipped cream and fold, moving the spatula in one direction. Fold the remaining cream similarly, remember to not over-mix or mix vigorously else you will deflate all the air that you had incorporated.
  • Now, take your serving glass. Small 2 to 3 oz glasses for best for serving this dessert. Sprinkle a few tutti frutti at the bottom of the glass. You can also add 1/2 teaspoon of gulkand at the bottom- this is optional and you can skip if you wish to keep the sweetness on the lighter side.
  • Now, using a piping bag (or use a spoon) fill the glass with the prepared mousse. Sprinkle with tutti frutti if you like. Chill for 15 to 20 minutes and then serve.

انڈے کے بغیر پان موس کی ترکیب

Prep Time 15 mins
Total Time 35 mins
Cuisine Pakistani
Servings 5


  • پان کے پتے 6-7
  • سونف ¼1 چائے کا چمچ
  • گلکند ⅓ کپ
  • عرق گلاب 1 کھانے کا چمچ
  • ہیوی کریم ½ کپ
  • عرق گلاب ½ چائے کا چمچ

موس کے لیے

  • ہیوی کریم ¼1 کپ
  • پاؤڈر شوگر ½2 کھانے کے چمچ
  • پودینے کے عرق کے چند قطرے۔
  • سبز کھانے کا رنگ
  • گلکند


پان کا پیسٹ بنانے کے لیے

  • سب سے پہلے ایک تیز رفتار بلینڈر میں پان کے پتے، سونف کے بیج، گلقند، گلاب کا پانی اور 1/2 کپ کریم شامل کر کے 30 سے ​​60 سیکنڈ تک بلینڈ کریں یہاں تک کہ یہ سب اکٹھے ہو جائیں اور آپ کو ہموار پیسٹ مل جائے۔
  • اس پیسٹ کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور اسے فریج میں رکھیں اور 20 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنے اسٹینڈ مکسر کے اسٹیل کے پیالے اور وائر وِسک اٹیچمنٹ کو بھی اسی وقت ٹھنڈا کریں۔
  • اب، اپنے اسٹینڈ مکسر کے اسٹیل پیالے میں 1 اور 1/4 کپ ہیوی کریم (جسے 20 منٹ پہلے ٹھنڈا کیا گیا تھا) کے ساتھ پاؤڈر چینی، پودینہ کے عرق کے چند قطرے اور سبز فوڈ کلر (اگر استعمال کر رہے ہوں) شامل کریں۔
  • وائر وِسک اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے، کریم کو اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ صرف چوٹیوں کی شکل اختیار کرنے لگے (بہت نرم چوٹیاں، جیسے شیونگ کریم کی مستقل مزاجی)۔ براہ کرم یاد رکھیں کہ جب تک یہ یہاں سخت چوٹیوں کی شکل اختیار نہ کر لے تب تک نہ ماریں۔ ہم یہ نہیں چاہتے، بس نرم چوٹیاں ٹھیک ہوں۔ وہپڈ کریم کو دوسرے پیالے میں منتقل کریں۔
  • اسی سٹیل کے پیالے میں، اب ٹھنڈا ہوا پان پیسٹ ڈالیں جو ہم نے پہلے تیار کیا تھا۔ وائر وِسک اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے اسے 30 سیکنڈ تک ماریں۔ پھر کوڑے ہوئے کریم کو پان کے مکسچر میں آہستہ آہستہ اور حصوں میں فولڈ کرنا شروع کریں۔ کوڑے ہوئے کریم میں سے کچھ شامل کریں اور اسپاتولا کو ایک سمت منتقل کرتے ہوئے فولڈ کریں۔ باقی کریم کو اسی طرح فولڈ کریں، یاد رکھیں کہ زیادہ مکس نہ کریں اور نہ ہی بھرپور طریقے سے مکس کریں ورنہ آپ تمام ہوا کو خارج کر دیں گے جو آپ نے شامل کی تھی۔
  • اب اپنا سرونگ گلاس لے لو۔ اس میٹھے کو پیش کرنے کے لیے بہترین 2 سے 3 اوز کے چھوٹے شیشے۔ شیشے کے نیچے کچھ ٹوٹی فروٹی چھڑکیں۔ آپ نچلے حصے میں 1/2 چائے کا چمچ گلکند بھی ڈال سکتے ہیں- یہ اختیاری ہے اور اگر آپ مٹھاس کو ہلکی طرف رکھنا چاہتے ہیں تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔
  • اب پائپنگ بیگ کا استعمال کرتے ہوئے (یا چمچ کا استعمال کریں) گلاس کو تیار شدہ موس سے بھریں۔ اگر آپ چاہیں تو ٹوٹی فروٹی کے ساتھ چھڑکیں۔ 15 سے 20 منٹ تک ٹھنڈا کریں اور پھر سرو کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating