Famous Jeddah Chicken
Ingredients
- 1 kg Chicken whisk in cut into 8 pcs
- 1 1/2 cup Self-raising flour
- 1 cup Corn flour
- 2-3 Eggs beaten
- 1 1/2 tsp Garlic powder
- 1 tsp Mustard powder
- 3 tsp Paprika powder
- 1/2 tsp Cinnamon powder
- 1 1/2 tsp Salt
- 2-3 tbsp Lemon juice
- 1/4 cup Oil
Instructions
- Dip chicken pieces in chilled water with 2 tbsp vinegar and 2 tbsp apple cider vinegar for 2 hours then remove and wash with fresh chilled water. In a bowl mix together self-raising flour and corn flour.
- In a bowl mix together garlic powder, mustard powder, paprika, cinnamon powder, lemon juice, oil and salt, marinate chicken with this mixture for at least 4-6 hours.
- Now dip each marinated piece of chicken in beaten egg, then in self-raising and corn flour mixture, repeat this mixture thrice, coating well in egg and flour mixture for 3 times, then deep fry.
جدہ کا مشہور چکن
Ingredients
- چکن 1 کلو 8 پی سیز میں کاٹ لیں
- آٹا 1½ کپ
- کارن فلور 1 کپ
- انڈے 2-3 پھٹے ہوئے
- لہسن پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- مسٹرڈ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پیپریکا پاؤڈر 3 چمچ
- دار چینی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- لیموں کا رس 2-3 چمچ
- تیل ¼ کپ
Instructions
- چکن کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی میں 2کھانے کے چمچ سرکہ اور 2کھانے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ کے ساتھ 2گھنٹے تک ڈبوئیں پھر نکال کر تازہ ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ ایک پیالے میں خود اٹھانے والا آٹا اور مکئی کا آٹا ملا دیں۔
- ایک پیالے میں لہسن پاؤڈر، مسٹرڈ پاؤڈر، پیپریکا، دار چینی پاؤڈر، لیموں کا رس، تیل اور نمک ملا کر چکن کو اس مکسچر سے کم از کم 4 سے 6 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔
- اب چکن کے ہر میرینیٹ شدہ ٹکڑے کو پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں، پھر سیلف ریزنگ اور کارن فلور کے مکسچر میں، اس مکسچر کو تین بار دہرائیں، انڈے اور میدے کے مکسچر میں تین بار اچھی طرح سے کوٹنگ کریں، پھر ڈیپ فرائی کریں۔
