Main Course

Achari Bhindi Fry Recipe

Achari Bhindi Fry Recipe

Achari Bhindi Fry Recipe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 kg Okra (Bhindi)
  • Oil For Deep Frying
  • 2 Chopped Tomato
  • ¼ tsp Garlic Paste
  • ½ tsp Black Mustard Seeds
  • ½ tsp Fennel Seeds
  • ½ tsp Mustard Seeds
  • ½ tsp Fenugreek Seeds
  • ½ tsp Cumin Seeds
  • ½ tsp Kalonji (Nigella Seeds)
  • Salt To Taste
  • ½ tbsp Red Chili Powder
  • ½ tsp Ground Cumin
  • ½ tsp Ground Turmeric
  • ½ tsp Dried Mango Powder
  • ½ cup Yogurt
  • 3 Chopped Green Chili
  • Fresh Coriander
  • Green Chilies

Instructions
 

  • Heat oil in a wok. Deep fry bhindi until semi crunchy.
  • Place the fried bhindi on tissue to absorb excessive oil. Save for later use.
  • For Achari Masala: Heat oil in a medium sized pot, add chopped tomatoes and sauté until tender.
  • Add ginger paste and stir well.
  • Mix together black mustard seeds, fennel seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, cumin seeds, nigella seeds, salt, red chili powder, ground cumin, and ground turmeric until all the spices are well incorporated.
  • Further add mango powder and yogurt. Mix and cover; simmer for about 5 minutes.
  • Add the fried bhindi along with chopped green chilies, and mix well.
  • Garnish with coriander leaves and green chilies and serve.
  • Enjoy!

آچاری بھنڈی فرائی کی ترکیب

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • بھنڈی 1 کلو
  • کٹے ہوئے ٹماٹر 2
  • لہسن کا پیسٹ ¼ چائے کا چمچ
  • تیل ڈیپ فرائی کرنے کے لیے
  • رائی دانہ ½ چائے کا چمچ
  • سونف ½ چائے کا چمچ
  • رائی دانہ ½ چائے کا چمچ
  • میتھی ½ چائے کا چمچ
  • زیرہ ½ چائے کا چمچ
  • کلونجی ½ چائے کا چمچ
  • نمک حسب ذائقہ
  • لال مرچ پاؤڈر ½ کھانے کا چمچ
  • پسا زیرہ ½ چائے کا چمچ
  • ہلدی پسی ہوئی ½ چائے کا چمچ
  • آمچور پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
  • دہی ½ کپ
  • ہری مرچ، کٹی ہوئی 2
  • تازہ دھنیا کٹا ہوا۔
  • ہری مرچیں

Instructions
 

  • ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ بھنڈی کو نیم کرنچی ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔
  • تلی ہوئی بھنڈی کو ٹشو پر رکھیں تاکہ ضرورت سے زیادہ تیل جذب ہو جائے۔ بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کریں۔
  • آچاری مصالحہ کے لیے: درمیانے سائز کے برتن میں تیل گرم کریں، کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
  • ادرک کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
  • کالی رائی دانہ، سونف، رائی دانہ، میتھی، زیرہ، کلونجی لال مرچ پاؤڈر، پسا زیرہ، اور پسی ہوئی ہلدی کو ایک ساتھ مکس کریں جب تک کہ تمام مصالحے اچھی طرح شامل نہ ہوجائیں۔
  • اس کے بعد آمچور پاؤڈر اور دہی ڈالیں۔ ملائیں اور ڈھانپیں تقریبا 5 منٹ کے لئے ابالنا.
  • تلی ہوئی بھنڈی کے ساتھ کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
  • ہرا دھنیا اور ہری مرچوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
  • لطف اٹھائیں!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating