Anda Cheese Paratha Recipe
Ingredients
- 1 small Chopped Onion
- 1 tbsp Oil
- 1 Tomato
- 2 Chopped Green Chillies
- ½ tsp Red Chilli Powder
- Salt To Taste
- ¼ tsp Cumin Seeds
- 1 tbsp Fresh Coriander
- 2 Eggs
For Dough:
- 2 cups All-Purpose Flour
- ½ tsp Salt
- Water As Required
- Desi Ghee As Required
- Mozzarella Cheese As Required
- Cheddar Cheese As Required
Instructions
Prepare Paratha Filling:
- In a frying pan,add cooking oil,onion & sauté until translucent.
- Add tomato & mix well.
- Add green chillies, mix well & cook for 1-2 minutes
- Add red chilli powder, salt, cumin seeds, fresh coriander, mix well & cook until tomatoes are soft (2-3 minutes).
- Add eggs, mix gently & cook on medium flame for 1-2 minutes.
- Let it cool.
For Dough:
- In a bowl,add all-purpose flour,salt & mix well.
- Gradually add water,mix well & knead until dough is formed.
- Grease with desi ghee,cover & let it rest for 30 minutes
- Take a small dough (130g),make a ball, sprinkle dry flour & roll out with the help of rolling pin.
- Add & spread desi ghee,sprinkle dry flour & cut into thin strips with the help of cutter.
- Gather all layers together,stretch slightly then roll the dough & twist the dough into a ball.
- In a dish,add desi ghee,place all dough balls,cover with a cling film & let it rest for 15 minutes.
- On a clean surface,place the dough ball,press gently,sprinkle dry flour & roll out with the help of rolling pin.
- Heat griddle, add desi ghee & let it melt.
- Place paratha & cook on medium flame from both sides.
- On one side of paratha, add mozzarella cheese, prepared filling, cheddar cheese & flip the other side of paratha over it.Cook from both sides with desi ghee until cheese melts (makes 4) & serve!
انڈا پنیر پراٹھا بنانے کی ترکیب
Ingredients
- پیاز 1
- ٹماٹر 1
- کٹی ہوئی ہری مرچ 2
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- زیرہ بھنا اور پسا ہوا ¼ چائے کا چمچ
- تازہ دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- انڈے 2
آٹا کے لئے
- میدہ 2 کپ
- نمک حسب ذائقہ
- پانی ¾ کپ
- دیسی گھی حسبِ ضرورت
- موزاریلا پنیر حسب ضرورت
- چیڈر پنیر حسب ضرورت
Instructions
پراٹھا بھرنے کے لیے
- ایک کڑاہی میں تیل، پیاز ڈال کر پارباسی ہونے تک بھونیں۔
- ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 1-2 منٹ تک پکائیں۔
- لال مرچ پاؤڈر، نمک، زیرہ، تازہ دھنیا ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ٹماٹر کے نرم ہونے تک پکائیں (2-3 منٹ)۔
- انڈے شامل کریں، آہستہ سے مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک پکائیں۔
- اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
آٹا کے لئے
- ایک پیالے میں میدہ نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور آٹا بننے تک گوندھیں۔
- دیسی گھی کے ساتھ چکنائی کریں، ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- ایک چھوٹا سا آٹا لیں، ایک گیند بنائیں، خشک آٹا چھڑکیں اور رولنگ پن کی مدد سے رول آؤٹ کریں۔
- دیسی گھی ڈال کر پھیلائیں، خشک آٹا چھڑکیں اور کٹر کی مدد سے پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- تمام تہوں کو ایک ساتھ جمع کریں، تھوڑا سا کھینچیں پھر آٹے کو رول کریں اور آٹے کو ایک گیند میں موڑ دیں۔
- ایک ڈش میں، دیسی گھی ڈالیں، تمام آٹے کے گیندوں کو رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- صاف سطح پر آٹے کی گیند رکھیں، آہستہ سے دبائیں، خشک آٹا چھڑکیں اور رولنگ پن کی مدد سے رول آؤٹ کریں۔
- گرل کو گرم کریں، دیسی گھی ڈالیں اور گلنے دیں۔
- پراٹھا رکھیں اور درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے پکائیں۔
- پراٹھے کے ایک طرف، موزریلا پنیر، تیار فلنگ، چیڈر پنیر ڈالیں اور اس کے اوپر پراٹھے کی دوسری طرف پلٹائیں اور دیسی گھی کے ساتھ دونوں طرف سے اس وقت تک پکائیں جب تک پنیر گل نہ جائے (4 بن جائے) اور سرو کریں!
