CHAZAA
Ingredients
- 250 gm Rice vermicelli
- 1 cup Coconut milk powder
- 3 tbsp Roasted gram flour
- 1 cup Boneless chicken cubes
- 2 Onion finely sliced
- 3 Tomatoes chopped
- 2 tbsp Ginger garlic paste
- 1/2 tsp Turmeric
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1 1/2 tbsp Cumin roasted and crushed
- 1 tbsp Salt
- 1/2 cup Oil
Instructions
- In a pan, heat oil, fry the onions till light golden, add sliced tomatoes with half a cup water, cook till oil comes on top
- Add in the chicken with all the spices, mix well, cook till chicken is tender, add ¼ cup water if required
- When the curry is ready to add in soaked vermicelli, add in dissolved coconut milk, water and mix well,
- Mix in the roasted gram flour well, add in hot water nearly 8 cups to the curry stir well, let the curry cook for 15 mins, garnish with fresh coriander,
- Serve hot with fresh lemon, crushed red chilies, and sprinkle with fried garlic.
چازا
Ingredients
- چاول کی ورمیسیلی 250 گرام
- ناریل کے دودھ کا پاؤڈر 1 کپ
- بھنے ہوئے چنے کا آٹا 3 کھانے کے چمچ
- بغیر ہڈی والے چکن کیوبز 1 کپ
- پیاز باریک کٹی ہوئی 2
- ٹماٹر کٹے ہوئے 3
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ کھانے کا چمچ
- زیرہ بھنا ہوا اور پسا ہوا 1 ½ کھانے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- تیل آدھا کپ
Instructions
- ایک پین میں تیل گرم کریں، پیاز کو ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں، اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر آدھا کپ پانی ڈالیں، تیل اوپر آنے تک پکائیں
- چکن میں تمام مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، چکن نرم ہونے تک پکائیں، اگر ضرورت ہو تو ¼ کپ پانی ڈالیں۔
- جب سالن بھیگی ہوئی ورمیسیلی میں ڈالنے کے لیے تیار ہو جائے تو اس میں پگھلا ہوا ناریل کا دودھ، پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں،
- بھنے ہوئے چنے کے آٹے میں اچھی طرح مکس کریں، سالن میں تقریباً 8 کپ گرم پانی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، سالن کو 15 منٹ تک پکنے دیں، تازہ دھنیے سے گارنش کریں،
- تازہ لیموں، پسی ہوئی لال مرچ، اور تلی ہوئی لہسن کے ساتھ چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
