Chicken Malai Boti
Ingredients
For paratha:
- 2 cup Flour
- 1/4 cup Semolina
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Ghee
- 1 tbsp Sugar
- Water as required to knead the dough
- Ghee for frying
For filling:
- 400 gm Boneless chicken cut in cubes
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- 2 tbsp Raw papaya grinded
- 1/2 tsp All spice
- 1 tsp Chili powder
- 2 tbsp Lemon juice
- 1 tsp Roasted and crushed cumin
- 1/2 cup Cream
- 1/2 cup Yogurt
- 1 tsp Green chilies grinded
For tamarind red chutney:
- 6 Button red chilies boiled in ½ cup water
- 1/2 cup Tamarind pulp
- 2 tbsp Coriander leaves
- 6 Mint leaves
- 1/2 tsp Roasted and crushed cumin
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
Instructions
- Put altogether in a bowl.
- Knead to medium dough.
- Leave to rest for 30 mins.
- Make balls and leave for another 15 mins.
- Roll the balls to a saucer size.
- Spread with ghee some flour.
- Again roll to form into a ball. Leave to rest for 10 mins. Then roll, make parathas and deep fry.
- Marinate chicken with all the given ingredients. Put on skewers.
- Bake in a pre-heated oven on 180 degrees for 30 mins or pan fry in quarter cup oil. Give smoke.
Method for chutney:
- Blend altogether.
To assemble:
- Put parathas on a flat surface topped with chicken malai boti, onion ringsand chutney.
- Roll tightly. Re roll in butter paper and serve hot.
- Serve Chicken Malai Boti Roll for better taste and enjoy the meal at its best.
چکن ملائی بوٹی
Ingredients
پراٹھے کے لیے:
- میدہ 2 کپ
- سوجی ¼ کپ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- گھی 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چمچ
- آٹا گوندھنے کے لیے حسب ضرورت پانی دیں
- تلنے کے لیے گھی
بھرنے کے لیے اجزاء:
- ہڈیوں کے بغیر چکن 400 گرام کیوبز میں کاٹا گیا
- ادرک لہسن 1 چمچ
- نمک 1 چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- کچا پپیتا 2کھانے کے چمچ پیس لیں
- تمام مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ 1 عدد
- کریم آدھا کپ
- دہی آدھا کپ
- ہری مرچیں 1 عدد پیس لیں
املی کی لال چٹنی کے اجزاء:
- بٹن لال مرچیں 6 آدھا کپ پانی میں ابلی ہوئی ہیں
- املی کا گودا آدھا کپ
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- پودینہ کے پتے 6
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ ½ چائے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- چینی 1 چمچ
Instructions
- ایک پیالے میں مکمل طور پر ڈال دیں۔
- درمیانی آٹا گوندھیں۔
- 30 منٹ آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
- گیندیں بنائیں اور مزید 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- گیندوں کو طشتری کے سائز میں رول کریں۔
- تھوڑا سا آٹا گھی کے ساتھ پھیلائیں۔
- ایک بار پھر ایک گیند میں بنانے کے لئے رول. 10 منٹ آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر رول کریں، پراٹھے بنائیں اور ڈیپ فرائی کریں۔
- چکن کو تمام دیے گئے اجزاء کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ سیخوں پر رکھو.
- پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر 30 منٹ تک بیک کریں یا چوتھائی کپ تیل میں پین فرائی کریں۔ دھواں دیں۔
چٹنی کا طریقہ:
- مکمل طور پر ملا دیں۔
ترتیب
- چکن ملائی بوٹی، پیاز کی انگوٹھی اور چٹنی کے ساتھ چپٹی سطح پر پراٹھے رکھیں۔
- مضبوطی سے رول کریں۔ بٹر پیپر میں دوبارہ رول کریں اور گرم گرم سرو کریں۔
- چکن ملائی بوٹی رول کو بہتر ذائقہ کے لیے پیش کریں اور کھانے کا بہترین لطف اٹھائیں۔
