Lahori Karahi
Ingredients
- 1 kg Mutton
- 1/2 kg Tomato (chopperized)
- 1 cup Onion slices
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 1/2 tsp Red pepper (crushed)
- 1 tsp Chili Powder
- 2 cup Water
- 1/2 cup Garlic Water
- 1 cup Yogurt
- 1 tbsp Coriander leaves
- 3 Green chilies (chopped)
- 2 tbsp Ginger (sliced)
- 8 oz Butter
- 1 tsp Black pepper powder
- 1/2 tsp Allspice
- 1 tbsp Crushed coriander seeds
Instructions
- In pressure cooker puts 2 cup water with mutton, tomatoes, slice onion salt chili powder, crush red pepper, pressure cook for 20 min until just tender.
- Remove in a karahi add butter with mutton, yoghurt, keep frying till oils comes on top lastly add black pepper, allspice, crush coriander seeds green chilies and coriander leave.
لاہوری کراہی
Ingredients
- مٹن 1 کلو
- ٹماٹر (چوپرائز) آدھا کلو
- پیاز کے ٹکڑے 1 کپ
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- لال مرچ (پسی ہوئی) 1 ½ چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پانی 2 کپ
- لہسن کا پانی آدھا کپ
- دہی 1 کپ
- دھنیا 1 چمچ
- ہری مرچیں (کٹی ہوئی) 3
- ادرک (کٹی ہوئی) 2 کھانے کے چمچ
- مکھن 8 اوز
- کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- پسا ہوا دھنیا 1 کھانے کا چمچ
Instructions
- پریشر ککر میں مٹن، ٹماٹر، سلائس پیاز نمک مرچ پاؤڈر کے ساتھ 2 کپ پانی ڈالیں، سرخ مرچ کو کچلیں، 20 منٹ تک پریشر کُک کریں یہاں تک کہ نرم ہو جائے۔
- کرہی میں نکال کر مٹن، دہی کے ساتھ مکھن ڈالیں، تیل اوپر آنے تک بھونتے رہیں، آخر میں کالی مرچ، مصالحہ، ہرا دھنیا کچل کر ہری مرچیں اور دھنیا چھوڑ دیں۔
