Crispy Fried Chicken With Arabian Rice Recipe
Ingredients
- 2 cups All-Purpose Flour
- 10 piece Chicken Thigh And Leg Pieces
- 1 tbsp Salt
- ½ tsp Black Pepper Powder
- 2 tbsp Vinegar
- ½ tsp White Pepper Powder
- ½ tsp Paprika Powder
- 3 tbsp Hot Sauce
- 1 tsp Red Chili Powder
- ½ cup Corn Flour
- Salt To Taste
- 2 cups Chilled Water
- 1 cup Chili Garlic Sauce
- 2 tbsp Chili Sauce
- 1 tbsp Lemon Juice
- 1 tbsp Hot Sauce
- ¼ cup Oil
- 2 cups Basmati Rice
- Salt To Taste
- ½ tsp Garam Masala Powder
- 2 cups Water
- ½ tsp White Pepper Powder
- 2 cups Chicken Stock
- 10 Black Peppercorns
- 6-8 Cloves
- 1 tsp Yellow Food Color
- 1 tbsp Mustard Paste
Instructions
- Put chicken Leg and thigh pieces on a board and prick holes in them with a fork.
- Transfer them in a bowl and add salt, black pepper powder, paprika powder, red chili powder, white pepper powder, hot sauce, vinegar, mustard paste and coat the chicken well. Marinate it for 30-40 minutes.
- In a bowl add all-purpose flour, corn flour, baking powder, garlic powder and salt. Mix well and set aside.
- In another bowl add chilled water, cold milk, red chili powder and salt. Mix well and set aside.
- In a bowl add chili garlic sauce, salt, hot sauce, lemon juice and chili sauce. Mix well and set aside.
- Now take marinated leg and thigh pieces and coat them properly in coating mixture. Now dip them in cold batter and then coat them again properly in coating mixture.
- Heat oil in a deep-frying pan and fry your chicken pieces for 3-4 minutes. Strain, take off the flame and set aside for 5 minutes.
- Fry the chicken pieces again for 5-6 minutes or until completely cooked and set aside.
- In a pot, add oil, black peppercorns, cloves, white pepper powder, garam masala powder, salt and cook for 2-3 minutes. Now add water, chicken stock, rice and cook until 85% water is evaporated.
- Add yellow food color on the rice and cover with lid. Cook on low flame for 10-15 minutes. Now remove the lid, give your rice a good mix and your rice is ready.
- Serve rice with chicken piece.
کرسپی فرائیڈ چکن ود عربین رائس کی ترکیب
Ingredients
- چکن لیگ اور چکن تھائی 10عدد
- ہاٹ سوس 3کھانے کے چمچ
- نمک 1کھانے کا چمچ
- کالی مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- سرکہ 2کھانے کے چمچ
- پیپریکا پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- مسٹرڈ پیسٹ 1کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
- میدہ 2 کپ
- سفید مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- کارن فلور ½ کپ
- نمک 1چائے کا چمچ
- بیکنگ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ٹھنڈا دودھ 1 کپ
- ٹھنڈا پانی 2 کپ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک حسبِ ذائقہ
- چِلی سو س 2 کھانے کے چمچ
- تیل ¼ کپ
- لہسن پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- ہاٹ سوس 1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
- نمک حسبِ ذائقہ
- باسمتی چاول 2 کپ (بھگوئے ہوئے)
- پانی 2 کپ
- چِلی گارلِک سوس 1 کپ
- چکن یخنی 2 کپ
- سفید مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- ثابت کالی مرچ 08 عدد
- لونگ 06 عدد
- نمک حسبِ ذائقہ
- گرم مصالحہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- زرد کھانے کا رنگ 1چائے کا چمچ
Instructions
- چکن میرینیشن بنانے کے لئےچکن پیسیز میں کانٹے کی مدد سے سوراخ کر لیں۔
- ا ب ایک باؤل میں چکن، نمک، کالی مرچ پاؤڈر، پیپریکا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، سفید مرچ پاؤڈر، ہاٹ سوس، سرکہ اور مسٹرڈ پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں اور تیس سے چالیس منٹ میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔
- ایک باؤل میں میدہ، کارن فلار، بیکنگ پاؤڈر، لہسن پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
- کولڈ بیٹر بنانے کے لئے ایک باؤل میں ٹھنڈا پانی، ٹھنڈا دودھ، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
- سوس بنانے کے لئے ایک باؤل میں چِلی گارلک سوس، نمک، ہاٹ سوس، لیموں کا رس اور چِلی سوس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- کرسپی چکن بنانے کے لئے چکن پیسیز لے کر ان کو کوٹنگ مکسچر میں اچھی طرح کوٹ کر لیں۔اب اس پر کولڈ بیٹر لگائیں اور دوبارہ کوٹنگ مکسچر میں کوٹ کر لیں۔
- ھر ایک فرائی پین میں کھانے کاتیل گرم کرکے چکن پیسیز کو تین سے چار منٹ فرائی کر لیں اور پانچ منٹ سائیڈ پر رکھ دیں۔
- اب چکن پیسیز کو دوبارہ سے پانچ سے چھ منٹ یا اچھی طرح پکنے تک فرائی کر لیں۔
- عریبین رائس بنانے کے لئے ایک برتن میں کھانے کا تیل، ثابت کالی مرچیں، لونگ، سفید مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈا ل کر دو سے تین منٹ پکائیں۔اب اس میں پانی , چکن یخنی اور چاول ڈا ل کر پانی پچاسی فیصد خشک ہونے تک پکائیں۔
- اب اس پر پیلا کھانے کا رنگ ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھک کر ہلکی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ پکائیں۔پھر ڈھکن اتار کر چاولوں کو اچھی طرح مکس کرلیں۔
- مزیدار کرسپی چکن وِدعریبین رائس ریسپی تیار ہے
