Dal Bukhara
Ingredients
- 2 cup Black Lentils
- Salt to taste
- 1 tbsp Crushed Ginger Garlic
- 1 1/2 cup Tomatoe paste
- 1 tsp Crushed Red Chilli
- 1 tsp Ground coriander
- 1 tsp White Cumin
- 1/2 tsp Turmeric
- 1 tbsp Tomato ketchup
- 1/2 tsp Kasuri fenugreek
- 1/2 cup Fresh Cream
- 4 tbsp Margarine or Butter
- 2 tbsp Cooking Oil
Instructions
- Wash the lentils and soak them in warm water for an hour.
- Lightly heat the cooking oil in a pan and add ginger, garlic, salt, red chillies, turmeric, coriander and cumin seeds.
- Then add tomato paste to it, mix and cook on low heat until thickened.
- Add dal to it and cook for a long time so that the dal melts well. Finally, add tomato ketchup, kasouri methi, fresh cream and butter to it and keep it on low flame.
دال بخارا
Ingredients
- کالی مسور کی دال دو پیالی
- نمک حسب ذائقہ
- ادرک لہسن پسا ہوا ایک کھانے کا چمچ
- ٹماٹر کا پیسٹ ڈیڑھ پیالی
- پسی ہوئی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
- پسا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ
- سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- ٹماٹو کیچپ ایک کھانے کا چم
- قصوری میتھی آدھا چائے کا چمچ
- فریش کریم آدھی پیالی
- مارجرین یا مکھن چار کھانے کے چمچ
- کوکنگ آئل دو کھانے کے چمچ
Instructions
- دال کو دھو کر ایک گھنٹے کے لئے گرم پانی میں بھگو کر رکھ دیں۔
- پین میں کوکنگ آئل کو ہلکا سا گرم کریں اور اس میں ادرک لہسن،نمک،لال مرچ،ہلدی،دھنیا اور زیرہ ڈال کر بھونیں۔
- پھر اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر ملائیں اور ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- اس میں دال شامل کرکے اتنی دیر پکائیں کہ دال اچھی طرح گل جائے۔آخر میں اس میں ٹماٹو کیچپ،قصوری میتھی،فریش کریم اور مکھن ڈال کر ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔
