Delicious Khichra Recipe
Ingredients
- 1 kg Mutton
- 3 tbsp Ginger Garlic Paste
- 4 tbsp Red Chili Powder
- 4 tsp Coriander Powder
- 3 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric Powder
- 1 cup Yogurt
- 2 tsp All Spice
- 1 cup Brown Onions
- 1 cup Oil
- 250 gm Pounded Wheat
- ½ cup Daal Chana
- ¼ cup Daal Arher
- ¼ cup Moong Daal
- ¼ cup Masoor Daal
- ¼ cup Mash Daal
- ¼ cup Rice
- Coriander Leave To Serve
- Green Chilies
- Lemon Wedges
Instructions
- Soak wheat over night
- Soak all the daals together overnight and boil next morning until tender. Mash all the daals keep aside.
- Boil pounded wheat in 8 cups water until tender. Mash or blend mix with daals.
- Heat oil. Add ginger garlic paste, chili powder, salt, coriander, turmeric and fried onions
- Add mutton. Cook for 15 mins. Add yogurt. Continue cooking
- Add sufficient water to cook the meat until tender. Mix mutton with wheat and daal mixture all spice.
- Cook for 15 mins till all mixed. Give tarka with ghee and fried onion serve garnished coriander green chilies and lemon.
مزیدار کھچڑا بنانے کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 1 کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 4 کھانے کے چمچ
- نمک 3 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 4 چائے کے چمچ
- ہلدی 1 چائے کا چمچ
- براؤن پیاز 1 کپ
- دہی 1 کپ
- آل اسپائس 2 چائے کا چمچ
- تیل 1 کپ
- پسی ہوئی گندم 250 گرام
- دال چنا ½کپ
- دال ارہر ¼ کپ
- مونگ دال ¼ کپ
- مسور دال ¼ کپ
- ماش دال ¼ کپ
- چاول ¼ کپ
- ہرا دھنیا سرو کرنے کے لیے
- ہری مرچ
- لیموں سلائسیں
Instructions
- گندم کو رات بھر بھگو دیں۔
- تمام دال کو ایک ساتھ رات بھر بھگو دیں اور اگلی صبح نرم ہونے تک ابالیں۔ تمام دالیں میش کر کے الگ رکھ دیں۔
- پسی ہوئی گندم کو 8 کپ پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ دال کے ساتھ میش یا بلینڈ کریں۔
- تیل گرم کریں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ، مرچ پاؤڈر، نمک، دھنیا، ہلدی اور تلی ہوئی پیاز شامل کریں۔
- مٹن شامل کریں۔ 15 منٹ تک پکائیں۔ دہی شامل کریں۔ کھانا پکانا جاری رکھیں۔ گوشت کو نرم ہونے تک پکانے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔
- گندم اور دال کے مکسچر کے ساتھ تمام مصالحے مکس کریں۔
- 15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سب مکس نہ ہوجائے۔ ترکہ کو گھی اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ گارنش کیا ہوا دھنیا ہری مرچ اور لیموں پیش کریں۔
