Dum key Kababs Recipe
Ingredients
- ½ kg Beef boti
- 1 packet Crispy fry
- 10 qty Button red chilies
- 1 tsp Salt
- 8 cloves Garlic
- 1½ inch Ginger piece
- 1½ cup Water
- 250 gm Potatoes peeled and cut into pieces
- 1 tsp Chat masala
- 2 tsp Vinegar
- ½ tsp Allspice
- 1 qty Egg beaten
- 2-3 tsp Coriander leaves chopped
- 2 tsp Mint leaves chopped
- Coal for dum
Instructions
- In a pressure cooker put beef boti, whole button red chilies, salt, ginger garlic whole, 1 ½ cup water, cover and cook for 40 mins till beef half done, add in potatoes with chat masala, vinegar, allspice, again cover and cook till boti and potatoes are tender and mixture dry.
- Remove and grind it on a sill, then add in egg, coriander leaves, mint, mix well, give dum of coal, make into crocket shape, put in the fridge for 1 hour then spread crispy fry. Shallow fry on high flame.
دم کے کباب کی ترکیب
Ingredients
- بیف بوٹی آدھا کلو
- کرسپی فرائی 1 پیکٹ
- بٹن لال مرچ 10 عدد
- نمک 1 چائے کا چمچ
- لونگ لہسن 8
- ادرک کا ٹکڑا 1½ انچ
- پانی 1½ کپ
- آلو 250 گرام چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- چاٹ مصالحہ 1 چائے کا چمچ
- سرکہ 2 چائے کے چمچ
- آل اسپائس ½ چائے کا چمچ
- انڈا پھٹا ہوا 1 عدد
- دھنیا کے پتے کٹے ہوئے 2-3 چائے کے چمچ
- پودینے کے پتے کٹے ہوئے 2 چائے کے چمچ
- کوئلہ دم کے لیے
Instructions
- پریشر ککر میں بیف بوٹی، پوری بٹن سرخ مرچ، نمک، ادرک لہسن، ڈیڑھ کپ پانی، ڈھک کر چالیس منٹ تک پکائیں جب تک بیف آدھا نہ ہو جائے، آلو میں چاٹ مصالحہ، سرکہ، مصالحہ ڈال کر دوبارہ ڈھک کر پکائیں جب تک بوٹی اور آلو نرم اور مکسچر خشک نہ ہوں۔
- نکال کر دال پر پیس لیں، پھر اس میں انڈا، ہرا دھنیا، پودینہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، کوئلہ کا دم دیں، کراکیٹ کی شکل میں بنا لیں، ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں پھر کرسپی فرائی کریں۔ تیز آنچ پر شیلو فرائی کریں۔
