Easy Shanghai Chicken Recipe
Ingredients
- 453 g Chicken Thighs
- 2 tbsp Corn Starch
- 2 tbsp Vinegar
- 1 tbsp Soy Sauce
- 2 tbsp Oil
- 1 tbsp Soy Sauce
- 2 cloves Garlic
- 2 tsp Brown Sugar
- 1 tsp Chinses Five Spice
- 2 tbsp Chicken Stock
- 1 Chopped Onion
Instructions
- Combine the cornstarch, vinegar and 1 tablespoon of soy sauce in a bowl and mix to combine.
- Stir in the chicken and let marinade for 30-60 minutes.
- While the chicken is marinating, combine the remaining soy sauce, coconut sugar, chicken stock and five spice in a bowl and stir to combine. Set aside.
- Heat a wok on high heat until it starts to smoke.
- Add the oil, let it heat for 10 seconds, then add half the chicken.
- Stir fry for about 2-3 minutes, until chicken is browned and a crust has formed on the outside.
- Remove with a slotted spoon and set aside. Add additional oil to the wok if needed (there should be at least 1 tablespoon of oil remaining).
- Add the remaining chicken and stir fry in the same manner as the first. Remove and set aside.
- Turn the heat down to medium and add the garlic and ginger. Stir fry for about 30 seconds.
- Add the green onions (reserving the 2 tablespoons of chopped green onions for garnish) and cook for about 30 seconds.
- Turn the heat back to high and add the chicken and the sauce to the wok.
- Cook for about 2 minutes, or until the sauce has thickened and coated the chicken.
- Remove from heat and serve garnished with green onions, sesame seeds (optional) and white rice, fried rice.
آسان شنگھائی چکن کی ترکیب
Ingredients
- چکن کی ران 453 گرام
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کے چمچ
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کے چمچ
- پسی ہوئی ادرک 1 چائے کا چمچ
- لہسن 2
- براون شکر 2 چائے کے چمچ
- چینی پانچ مصالحہ 1 چائے کا چمچ
- چکن اسٹاک 2 کھانے کے چمچ
- ہری پیاز 1 گچھا۔
Instructions
- ایک پیالے میں کارن سٹارچ، سرکہ اور 1 کھانے کا چمچ سویا ساس ملا کر مکس کریں۔
- چکن میں ہلائیں اور 30-60 منٹ تک میرینیڈ ہونے دیں۔
- جب چکن میرینیٹ کر رہا ہو تو باقی سویا ساس، براؤن شوگر، چکن اسٹاک اور پانچ مصالحے کو ایک پیالے میں ملا دیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ایک طرف رکھ دے
- ایک کڑاہی کو تیز آنچ پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ اس سے دھواں نہ اٹھے۔
- تیل ڈالیں، اسے 10 سیکنڈ تک گرم ہونے دیں، پھر آدھا چکن ڈال دیں۔
- تقریباً 2-3 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ چکن براؤن ہو جائے اور باہر پر کرسٹ بن جائے۔
- کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اگر ضرورت ہو تو کڑاہی میں اضافی تیل شامل کریں (کم از کم 1 چمچ تیل باقی رہنا چاہئے)۔
- باقی چکن ڈالیں اور پہلے کی طرح بھونیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- آنچ کو درمیانے درجے پر کر دیں اور لہسن اور ادرک ڈال دیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
- ہری پیاز شامل کریں (گارنش کے لیے 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے ہری پیاز کو محفوظ کریں) اور تقریباً 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
- آنچ کو اونچی طرف موڑ دیں اور چکن اور چٹنی کو کڑاہی میں ڈالیں۔
- تقریباً 2 منٹ تک پکائیں، یا جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے اور چکن کو لیپ کر لیں۔
- آگ سے اتار کر ہری پیاز، تل اور سفید چاول، فرائیڈ رائس سے گارنش کر کے سرو کریں۔
