Galawati Tikiya
Ingredients
- 1/2 kg Mince grinded
- 1 tsp Papaya
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1 tbsp Whipped yogurt
- 2 tbsp Brown onion crushed
- 1 Raw onion chopped
- 1 tbsp Coriander leaves chopped
- 3 Green chilies chopped
- 1 tsp Salt
- 1 1/2 tsp White cumin roasted
- 1/4 tsp Black cumin
- 1/2 tsp Black pepper
- 10 Button red chilies
- 1 tbsp Roasted and grind poppy seeds
- 1 tsp Allspice
- 1/4 tsp Mace powder
- 1/4 tsp Nutmeg powder
Instructions
- Roast and grind together button red chilies, poppy seeds, both the cumins and black pepper, grind well, mix all in the mince with ginger garlic, brown onion, ground finely.
- keep for 1 hour.
- Mix in chopped onion, yogurt, coriander and green chilies chopped, knead well, make into flat tikiyas, shallow fry on medium flame on tawa, serve with any raita or chatni.
گلاوتی ٹکیہ
Ingredients
- کیما پیس کر آدھا کلو
- پپیتا 1 چمچ
- ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
- پھینٹا ہوا دہی 1 کھانے کا چمچ
- براؤن پیاز 2 کھانے کے چمچ پسے ہوئے
- کچی پیاز کٹی ہوئی 1
- دھنیا کٹا ہوا 1 چمچ
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 3
- نمک 1 چمچ
- سفید زیرہ بھنا ہوا ڈیڑھ عدد
- کالا زیرہ ¼ چائے کا چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- بٹن لال مرچ 10
- پوست کے بیج 1کھانے کا چمچ بھنا اور پیس لیں۔
- آل اسپائس 1 چائے کا چمچ
- میس پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- جائفل پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
Instructions
- سرخ مرچیں، پوست، زیرہ اور کالی مرچ دونوں کو ایک ساتھ بھون کر پیس لیں، اچھی طرح پیس لیں، ان سب کو کیما میں ادرک لہسن، براؤن پیاز، باریک پیس کر مکس کریں۔
- 1 گھنٹے کے لئے رکھو.
- کٹی ہوئی پیاز، دہی، دھنیا اور کٹی ہوئی ہری مرچوں میں مکس کریں، اچھی طرح گوندھ لیں، چپٹے تکیے بنا لیں، توے پر درمیانی آنچ پر شیلو فرائی کریں، کسی بھی رائتہ یا چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
