Gola Kabab Masala Recipe
Ingredients
- 8 Allspice
- 3 Long Pepper
- ½ tsp Mace
- 1 tsp Caraway Seeds
- ½ tsp Nutmeg
- ½ tbsp Cumin Seeds
- ½ tbsp Coriander Seeds
- ½ kg Beef Mince
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- ½ tbsp Raw Papaya
- 2 tbsp Onion Fried
- ½ tsp Salt
- 2 tbsp Green Chilies
- 1 tbsp Gola kebab masala (Spice mix)
- 2 tbsp Oil
- ½ cup Oil
- 1 Onion
- 1 Tomatoes
- 1½ tsp Red Chili Powder
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Water
- 3 tbsp Yogurt
- ½ cup Water
- ½ tsp Garam Masala Powder
- Fresh coriander
- Koyla (Charcoal)
Instructions
Prepare Gola Kebab Masala (Spice Mix):
- In small frying pan, add allspice, long pepper, mace, caraway seeds, nutmeg, cumin seeds and coriander seeds, roast until fragrant and let it cool.
- In spice mixer, add roasted spices and grind to make a fine powder. Gola kebab spice mix is ready.
- In chopper,add beef mince,ginger garlic paste,raw papaya paste,fried onion,salt,green chilies,gola kebab masala and chop until well combined.
- Grease your hands with oil,take a mixture and make 10 kebabs of equal sizes.
- In frying pan,add oil and kebabs,fry until golden brown and set aside.
- In pot,add oil and onion,fry until translucent.
- Add tomatoes,mix well and cook for 2 minutes.
- Add red chili powder,salt,remaining gola kebab masala spice mix and mix well.
- If required add water and mix.
- Add yogurt and mix well.
- Add water,mix well and cook on low flame for 4-5 minutes.
- Now add prepared gola kebabs and water,cover and cook on low flame for 6-8 minutes.
- Add garam masala powder and fresh coriander,cover and let it simmer for 2 minutes.
- Give a coal smoke for 2-3 minutes.
گولا کباب مصالحہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- آل اسپائس 8
- لمبی پیپلی 3
- جائفل ½ چائے کا چمچ
- زيرہ 1 چائے کا چمچ
- جاویتری ½ چائے کا چمچ
- دھنیا ½ کھانے کا چمچ
- گائے کا گوشت ½ کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- کچا پپیتا ½ کھانے کا چمچ
- تلی ہوئی پیاز 2 کھانے کے چمچ
- نمک ½ چائے کا چمچ
- ہری مرچ 2 کھانے کے چمچ
- گولا کباب مصالحہ (مصالحہ مکس) 1 کھانے کا چمچ
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- تیل آدھا کپ
- پیاز 1
- ٹماٹر 1
- سرخ مرچ پاؤڈر 1½ چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- دہی 3 کھانے کے چمچ
- پانی آدھا کپ
- گرم مصالحہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- تازہ دھنیا
- کوئلہ
Instructions
گولا کباب مصالحہ
- چھوٹے فرائنگ پین میں مصالحہ، لمبی مرچ، جاویتری، جائفل، زیرہ اور دھنیا ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں اور ٹھنڈا ہونے دیں
- اسپائس مکسر میں بھنا ہوا مصالحہ ڈال کر باریک پیس کر پاؤڈر بنا لیں۔ گولا کباب مصالحہ مکس تیار ہے۔
- چوپر میں بیف قیمہ، ادرک لہسن کا پیسٹ، کچے پپیتے کا پیسٹ، تلی ہوئی پیاز، نمک، ہری مرچ، گولا کباب مسالہ ڈالیں اور اچھی طرح سے یکجا ہونے تک کاٹ لیں۔
- اپنے ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں، ایک مکسچر لیں اور برابر سائز کے 10 کباب بنا لیں۔
- کڑاہی میں تیل اور کباب ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- برتن میں تیل اور پیاز ڈال کر پارباسی ہونے تک بھونیں۔
- ٹماٹر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 2 منٹ تک پکائیں۔
- لال مرچ پاؤڈر، نمک، باقی گولا کباب مصالحہ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اگر ضرورت ہو تو پانی ڈال کر مکس کریں۔
- دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
- اب اس میں تیار گولا کباب اور پانی ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 6 سے 8 منٹ تک پکائیں۔
- گرم مصالحہ پاؤڈر اور تازہ دھنیا ڈال کر ڈھک کر 2 منٹ تک پکنے دیں۔
- 2-3 منٹ کے لئے کوئلے کا دھواں دیں۔
