GOLA KABAB SIZZLER
Ingredients
Ingredients for Kabab :
- 500 gm Beef mince with some fa
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Ginger garlic paste
- 1 tsp Papaya paste
- 1 tsp Green chilies ground
- 2 tbsp Chopped coriander leaves
- 2 tsp Chili powder
- 1 tsp Chat masala
- 1 1/2 tsp Roasted and crushed cumin
- 1 tsp Roasted coriander
- 1 tsp Allspice powder
- 1/4 tsp Turmeric
- 2 tbsp Roasted gram flour
- 2 tbsp Lemon juice
- 2 Bread slices
- 1/2 cup Brown onion ground
- 2 tbsp Butter
- Coal to smoke
Ingredients for Sauce :
- 3 tbsp Clarified butter
- 1 tbsp Chopped garlic
- 1 tbsp Chopped green chilies
- 1 cup Cream
- 2 tbsp Cream cheese
- 1/4 cup Milk
- Salt & pepper to taste
To Assemble Sizzler :
- 1/2 cup Cheddar cheese
- 1 Onion sliced and stir-fried
- 1 Capsicum sliced and stir-fried
- 2 Green chilies whole fried
- 2 tbsp Chopped coriander
- 2 tbsp Ginger julienne
Instructions
- Put all the ingredients for kebab in a bowl and chopper well, mix well, shape into gola kebab and shallow fry, give dum of coal.
METHOD FOR SAUCE :
- Heat ghee, fry garlic, add cream, cream cheese, green chilies and seasonings, add milk, keep aside. Stir fry vegetables in the same pan in which we fried kebabs.
- Heat a sizzler plate, arrange kababs on it, pour sauce over it, add fried vegetables and cheese on top, garnish with ginger julienne and coriander, and serve with nan.
گولا کباب سیزلر
Ingredients
کباب کے لیے اجزاء:
- گائے کے گوشت کو 500 گرام چکنائی کے ساتھ کاٹ لیں۔
- نمک 1 چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- پپیتے کا پیسٹ 1 چمچ
- ہری مرچ پسی ہوئی 1 عدد
- کٹا ہوا دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- مرچ پاؤڈر 2 چمچ
- چاٹ مسالہ 1 عدد
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ 1½ عدد
- بھنا ہوا دھنیا 1 عدد
- آل اسپائس پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- بھنے ہوئے چنے کا آٹا 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- روٹی کے ٹکڑے 2
- براؤن پیاز ½ کپ
- مکھن 2 کھانے کے چمچ
- کوئلہ
چٹنی کے لیے اجزاء:
- واضح مکھن 3 کھانے کے چمچ
- کٹا لہسن 1 چمچ
- کٹی ہوئی ہری مرچ 1کھانے کا چمچ
- کریم 1 کپ
- کریم پنیر 2 کھانے کے چمچ
- دودھ ¼ کپ
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
Sizzler کو جمع کرنے کے لئے:
- چیڈر پنیر آدھا کپ
- پیاز کاٹ کر تلی ہوئی 1
- شملہ مرچ کٹی ہوئی اور تلی ہوئی 1
- ہری مرچیں 2 پوری تلی ہوئی
- کٹا ہوا دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- ادرک جولین 2 کھانے کے چمچ
Instructions
- کباب کے لیے تمام اجزاء کو ایک دیگچی میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، گولا کباب کی شکل دیں اور شیلو فرائی کریں، دم کو کوئلہ دیں۔
ساس بنانے کا طریقہ:
- گھی گرم کر کے لہسن کو بھونیں، کریم، کریم پنیر، ہری مرچ اور مسالا ڈالیں، دودھ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ سبزیوں کو اسی پین میں بھونیں جس میں ہم نے کباب تلے تھے۔
- ایک سیزلر پلیٹ گرم کریں، اس پر کباب ترتیب دیں، اس پر چٹنی ڈالیں، اوپر تلی ہوئی سبزیاں اور پنیر ڈالیں، ادرک جولین اور دھنیا سے گارنش کریں اور نان کے ساتھ سرو کریں۔
