GYRO PLATTER
Ingredients
Ingredients for Rice :
- 250 gm Soaked rice
- 1/4 cup Oil
- 1/2 cup Chopped onion
- 1/4 tsp Turmeric
- Cardamom a pinch
- 1 1/2 cup Chicken stock
- 1 tsp Salt
Ingredients for Yogurt Sauce :
- 1 cup Yogurt
- 3 tbsp Mayonnaise
- 1/2 tsp Cumin
- 1/4 tsp Black pepper
- 1/4 tsp Salt
- 1 tbsp Vinegar
- 1 tsp Lemon juice
Ingredients for Beef or Chicken
- 500 gm Undercut julienne or Chicken julienne
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Crushed cumin
- 1 tbsp Mayonnaise
- 2 tsp Garlic paste
- 1 tsp Black pepper
- 1/4 cup Oil
Ingredients for Spicy Red Sauce :
- 1/2 cup Onion chopped
- 2 Red chilies chopped
- 1 tbsp Garlic crushed
- 2 tbsp Lemon juice
- 2 tbsp Sun-dried tomato puree
- 1 tbsp Sugar
- 1 tbsp Chopped tomatoes
- 1/4 cup Oil
- 1 tsp Salt
Instructions
METHOD FOR RICE :
- Heat oil, sauté onion, spices and stock, and add soaked rice, when water dries, put on dum.
METHOD FOR YOGURT SAUCE :
- Mix all together in a bowl; cover and refrigerate until ready to use.
METHOD FOR BEEF or CHICKEN :
- Marinate beef or chicken, and grill in a fry pan until done.
METHOD FOR SPICY RED SAUCE :
- Heat oil, sauté onion and garlic add remaining ingredients, cook for a while, and blend into a paste.
Ingredients to Assemble and Serve :
- Take a platter, spread rice on the platter, put sliced chicken or undercut on one side, 1 ½ cups of coarsely chopped icebergs, some chopped tomatoes, put pita slices on one side, drizzle with prepared white sauce and then red sauce on the top, serve with fries.
گائرو پلیٹر
Ingredients
چاول کے لیے اجزاء:
- بھیگے ہوئے چاول 250 گرام
- تیل ¼ کپ
- کٹی پیاز آدھا کپ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- الائچی ایک چٹکی۔
- چکن اسٹاک ڈیڑھ کپ
- نمک 1 چمچ
دہی کی چٹنی کے اجزاء:
- دہی 1 کپ
- مایونیز 3 کھانے کے چمچ
- زیرہ ½ چائے کا چمچ
- کالی مرچ ¼ چائے کا چمچ
- نمک ¼ چائے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا رس 1 چمچ
بیف یا چکن کے اجزاء:
- انڈر کٹ جولین یا چکن جولین 500 گرام
- اوریگانو 1 چائے کا چمچ
- پیپریکا 1 چائے کا چمچ
- پسا ہوا زیرہ 1 عدد
- مایونیز 1 چمچ
- لہسن کا پیسٹ 2 چمچ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- تیل ¼ کپ
مصالحہ دار سرخ چٹنی کے اجزاء:
- پیاز کٹی ہوئی آدھا کپ
- لال مرچیں کٹی ہوئی 2
- لہسن پسا ہوا 1 چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- دھوپ میں خشک ٹماٹر پیوری 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چمچ
- کٹے ہوئے ٹماٹر 1کھانے کا چمچ
- تیل ¼ کپ
- نمک 1 چمچ
Instructions
چاول کا طریقہ:
- تیل گرم کر کے پیاز، مصالحہ اور سٹاک بھونیں اور بھیگے ہوئے چاول ڈالیں، جب پانی خشک ہو جائے تو دم پر رکھ دیں۔
دہی کی چٹنی کا طریقہ:
- ایک پیالے میں سب ملائیں؛ استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔
بیف یا چکن کا طریقہ:
- گائے کے گوشت یا چکن کو میرینیٹ کریں، اور فرائی پین میں گرل کر لیں جب تک کہ مکمل نہ ہو جائے۔
مسالیدار سرخ چٹنی کا طریقہ:
- تیل گرم کریں، پیاز اور لہسن کو بھونیں، باقی اجزاء ڈالیں، تھوڑی دیر پکائیں، اور پیسٹ میں بلینڈ کریں۔
جمع کرنے اور سرو کرنے کے اجزاء:
- ایک پلیٹر لیں، پلیٹ میں چاول پھیلائیں، ایک طرف کٹا ہوا چکن یا انڈر کٹ رکھیں، ڈیڑھ کپ موٹے کٹے ہوئے آئس برگ، کچھ کٹے ہوئے ٹماٹر، ایک طرف پستہ کے ٹکڑے ڈالیں، تیار سفید چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور پھر اوپر سرخ چٹنی ڈالیں۔ ، فرائز کے ساتھ سرو کریں۔
