Handi Paya Recipe
Ingredients
- 6 qty Mutton paye
- ¼ cup Oil
- ¼ cup Water
- 1 ½ tbsp Ginger garlic paste heaped
- 3 qty Green chilies chopped
- 1 cup Onion chopped
- 1 packet Paya masala
- 1 tsp Chili powder heaped
- ½ tsp Crushed red pepper
- 1 tsp All spice leveled
- Coriander leaves chopped
- Ginger julienne
- 2 to 3 tbsp Wheat flour dissolved in ½ cup water
Instructions
- Boil mutton paye with mixed whole spices,10 cups water till tender and 2 cups stock left.
- Heat ¼ cup oil plus ¼ cup water in a handi,add boiled paye with stock,remove handi.
- In another handi heat ¼ cup oil,add onion fry till light golden,add ginger garlic paste,paya masala,chili powder,crushed red pepper,¼ cup water,fry well,add this to the paya mixture.
- When boiling the chicken with aata paste,cook for 10 mins on low flame.
- Serve garnished with coriander,green chilies and ginger julienne. Serve with naan.
ہانڈی پائی کی ترکیب
Ingredients
- مٹن پیا 6 عدد
- ¼ کپ تیل
- ¼ کپ پانی
- 1 1/2 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- 3 ہری مرچیں کٹی ہوئی۔
- 1 کپ کٹی پیاز
- 1 پیکٹ پیا مسالہ
- 1 چمچ مرچ پاؤڈر
- 1/2 عدد پسی ہوئی لال مرچ
- 1 چمچ تمام مسالے برابر
- ہرا دھنیا کٹا ہوا۔
- ادرک جولین
- 2 سے 3 کھانے کے چمچ گندم کا آٹا آدھا کپ پانی میں حل کر لیں۔
Instructions
- مٹن پیا کو ملا ہوا سارا مسالا، 10 کپ پانی کے ساتھ ابالیں جب تک کہ نرم ہو اور 2 کپ اسٹاک رہ جائے۔
- ہانڈی میں ¼ کپ تیل کے علاوہ ¼ کپ پانی گرم کریں، سٹاک کے ساتھ ابلی ہوئی پائی ڈالیں، ہانڈی کو ہٹا دیں۔
- ایک اور ہانڈی میں ¼ کپ تیل گرم کریں، پیاز کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، ادرک لہسن کا پیسٹ، پیا مسالہ، مرچ پاؤڈر، پسی ہوئی لال مرچ، ¼ کپ پانی ڈالیں، اچھی طرح بھونیں، پیاز کے مکسچر میں شامل کریں۔
- جب چکن کو آٹا پیسٹ کے ساتھ ابالیں تو ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
- ہرا دھنیا، ہری مرچ اور ادرک جولین سے گارنش کرکے سرو کریں۔ نان کے ساتھ سرو کریں۔
