Instant dhokra
Ingredients
- 2 cup Semolina
- 1 cup Gram flour
- 1 1/4 cup Yogurt
- 1 /2 tsp Cumin seeds crushed
- 1/4 tsp Turmeric
- 2 tsp food salt
- 1 tspo Garlic paste
- 4 Green chilies grinded
- Coriander leaves cube stalks few
- Red chili powder for topping
- 2 tbsp Oil
- 1 tsp Salt
Instructions
- Mix all the dry ingredients except eno, add yogurt, mix well, add 1 cup hot water, oil, garlic, green chilies and make into a thick batter take a pan, big enough to hold a 10 inch tray, ¼ fill the pan with water and place a fine flat sieve in the pan, grease 10 inch tray and place on top of the sieve, divide the batter into half.
- In another bowl, add 1 tsp eno to this and mix well, pour this mixture into the greased tray, cover the pan with a lid, and keep until dry about 10 mins
- Remove the lid for the last min of steaming, when cool gently remove the dhokra out of the tray, decorate with chili powder and whole coriander leaves, steam the remaining half of the mixture in the same tray.
فوری دھوکرا
Ingredients
- سوجی 2 اپس
- چنے کا آٹا 1 کپ
- دہی 1 ¼ کپ
- زیرہ پسا ہوا آدھا چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- کھانے کا نمک 2 چمچ
- لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- ہری مرچیں 4 پیس لیں۔
- دھنیا پتوں کیوب ڈنٹھل چند
- ٹاپنگ کے لیے لال مرچ پاؤڈر
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چمچ
Instructions
- اینو کے علاوہ تمام خشک اجزاء کو مکس کریں، دہی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 1 کپ گرم پانی، تیل، لہسن، ہری مرچیں ڈالیں اور ایک گاڑھا بیٹر بنا لیں، ایک پین لیں، اتنا بڑا کہ 10 انچ کی ٹرے پکڑے، ¼ پین کو بھر دیں۔ پانی ڈالیں اور پین میں ایک باریک چپٹی چھلنی رکھیں، 10 انچ کی ٹرے کو چکنائی دیں اور چھلنی کے اوپر رکھیں، آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں۔
- ایک اور پیالے میں اس میں 1 چائے کا چمچ اینو ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، اس مکسچر کو چکنائی والی ٹرے میں ڈالیں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً 10 منٹ تک خشک ہونے تک رکھ دیں۔
- بھاپ کے آخری منٹ کے لیے ڈھکن ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے پر آہستہ سے ڈھوکرا کو ٹرے سے باہر نکالیں، مرچ پاؤڈر اور پورے دھنیے سے سجا دیں، اسی ٹرے میں مکسچر کا باقی آدھا حصہ بھاپ لیں۔
