KHARA MASALA MUTTON KARAHI
Ingredients
- 750 gm Mutton
- 1/2 kg Tomatoes
- 3/4 cup Clarified butter
- 1 tbsp Chopped ginger
- 1 tbsp Chopped garlic
- 2 tsp Chili powder
- 6-8 nos Green chilies
- 1 tbsp Crushed coriander
- 1 1/2 tsp Crushed cumin
- 1 tsp Black pepper coarsely crushed
- 2 tbsp Lemon juice
- 1 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Ginger julienne for serving
- 1/2 cup Coriander leaves
Instructions
- Put 2 cups water in mutton with salt and cook till mutton half done, add in tomatoes, cover and cook until tomatoes tender
- When water dries add clarified butter, green chilies, fry well.
- Lastly add crushed black pepper, crushed coriander, crushed cumin, chopped ginger garlic, chili powder and lemon juice, leave it on dum for 5 – 10 mins
- Lastly add coriander leaves and ginger julienne, serve with nan.
کھارا مسالہ مٹن کراہی
Ingredients
- مٹن 750 گرام
- ٹماٹر آدھا کلو
- واضح مکھن ¾ کپ
- ادرک کٹی ہوئی 1 کھانے کا چمچ
- کٹا لہسن 1 چمچ
- مرچ پاؤڈر 2 چمچ
- ہری مرچ 6-8
- پسا ہوا دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا زیرہ 1½ چائے کا چمچ
- کالی مرچ موٹے پسی ہوئی 1 عدد
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- ادرک جولین 2 کھانے کے چمچ سرو کرنے کے لیے
- دھنیا آدھا کپ
Instructions
- مٹن میں نمک کے ساتھ 2 کپ پانی ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مٹن آدھا نہ ہو جائے، اس میں ٹماٹر ڈال کر ڈھانپیں اور ٹماٹر کے نرم ہونے تک پکائیں۔
- جب پانی خشک ہو جائے تو صاف مکھن، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
- آخر میں پسی ہوئی کالی مرچ، پسا ہوا دھنیا، پسا ہوا زیرہ، کٹا ہوا ادرک لہسن، مرچ پاؤڈر اور لیموں کا رس ڈال کر 5 سے 10 منٹ تک دم پر چھوڑ دیں۔
- آخر میں ہرا دھنیا اور ادرک جولین ڈال کر نان کے ساتھ سرو کریں۔
