Mughlai Katakat
Ingredients
- 250 gm Liver
- 4 Kidney
- 250 gm Chops
- 2 Brain
- 2 Onion chopped
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1 tbsp Coriander powder
- 4 Chopped tomatoes
- 4 Green chilies chopped
- 1 1/2 tsp Salt
- 1/2 cup Ghee
- 4 tbsp Yogurt
- 1 tsp Kasuri meethi
- 2 tbsp Butter
- 2-3 tbsp Coriander leaves
- 2 tbsp Ginger slice
- 1 tbsp Desiccated coconut roasted and grinded
- 1 tbsp Sesame seeds
- 1 tbsp Poppy seeds roasted and grinded
Instructions
- In a pan, boil water, add in finally chopped liver, kidney, and chops, boil it for 10 mins, through the water and keep it aside.
- Add water half cup in a tawa with onion garlic ginger paste, cook for 5 min.
- Add chops, kidney, liver, chili powder, coriander powder, tomatoes, salt, green chilies, cover and cook for 15 min.
- Then add ghee and fry well when all tender.
- Add yoghurt coconut poppy seeds and till mixture.
- Lastly add kasuri meethi, butter, chopped coriander, ginger slice, serve hot.
مغلئی کاتکات
Ingredients
- جگر 250 گرام
- گردے 4
- چوپس 250 گرام
- دماغ 2
- پیاز 2 کٹی ہوئی
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- کٹے ہوئے ٹماٹر 4
- ہری مرچیں 4 عدد کٹی ہوئی
- نمک 1-1/2 عدد
- گھی آدھا کپ
- دہی 4 کھانے کے چمچ
- قصوری میتھی 1 چائے کا چمچ
- مکھن 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا 2-3 کھانے کے چمچ
- ادرک کا ٹکڑا 2 کھانے کے چمچ
- خشک ناریل 1 کھانے کا چمچ بھنا اور پیس لیا گیا
- تل کے بیج 1 چمچ
- پوست کے بیج 1 کھانے کا چمچ بھنا اور پیس لیا گیا
Instructions
- ایک پین میں پانی ابالیں، اس میں آخر میں کٹا ہوا جگر، گردہ اور چپس ڈالیں، پانی میں 10 منٹ تک ابالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک توے میں آدھا کپ پانی پیاز لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔
- اس میں چپس، گردہ، جگر، مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ٹماٹر، نمک، ہری مرچ ڈال کر ڈھک کر 15 منٹ تک پکائیں۔
- پھر گھی ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تمام تر ہو جائے۔
- دہی ناریل پوست کے بیج اور مکسچر تک شامل کریں۔
- آخر میں قصوری میتھی، مکھن، کٹا دھنیا، ادرک کا ٹکڑا ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔
