Lahori Murgh Cholay Recipe
Ingredients
- 1 1/2 kg Chicken Pieces
- 1 cup Chickpeas
- 1 cup Oil
- 2 Finely Chopped Onions
- 3 Tomatoes
- 1 tsp Ground White Cumin
- 1 tsp Turmeric
- 1 tsp All Spice Powder
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp. Red Chili Powder
- 1 tbsp. Finely Chopped Ginger
- 1/2 tsp Soda
- 2 tbsp. Yellow Lentils
- Salt as required
Instructions
- Heat oil in a large skillet and fry the onions till golden brown.
- Now add the chicken, and cook until the water(left by the chicken) dries.
- Add the ginger garlic paste, turmeric powder, red chili powder, all spice powder, and salt. Fry on a low flame .
- Drain the water from the soaked chickpeas.
- Again add 2 -3 glasses of water along with the yellow lentils.
- Boil the chickpeas and lentils in a saucepan.
- Add the soda bicarbonate and cook until the chickpeas are tender.
- Add the chickpeas along with the chopped tomatoes into the pan of chicken.
- Add 2 cups of water and cook until the mixture begins to boil
- Lastly add the chopped ginger and white cumin.
- Cover and simmer for 5 minutes or until the oil forms a separate layer on top.
- Serve with warm naans.
لاہوری مرغ چھولے کی ترکیب
Ingredients
- چکن کے ٹکڑے ½1 کلو
- چنے 1 کپ
- تیل 1 کپ
- باریک کٹی پیاز 2
- ٹماٹر 3
- پسی ہوئی سفید زیرہ 1 چائے کا چمچ
- ہلدی 1 چائے کا چمچ
- آل اسپائس پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- باریک کٹی ادرک 1 کھانے کا چمچ
- سوڈا ½ چائے کے چمچ
- پیلی دال 2 کھانے کے چمچ
- نمک حسب ضرورت
Instructions
- ایک بڑی کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
- اب اس میں چکن ڈالیں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک پانی (چکن کے پاس چھوڑا ہوا) خشک نہ ہوجائے۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، تمام مصالحہ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر بھونیں۔
- بھیگے ہوئے چنے سے پانی نکال لیں۔
- ایک بار پھر پیلی دال کے ساتھ 2-3 گلاس پانی ڈالیں۔
- چنے اور دال کو سوس پین میں ابالیں۔
- سوڈا شامل کریں اور چنے کے نرم ہونے تک پکائیں۔
- چکن کے پین میں چنے کے ساتھ کٹے ہوئے ٹماٹر بھی شامل کریں۔
- 2 کپ پانی ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مکسچر ابلنے لگے
- آخر میں کٹی ہوئی ادرک اور سفید زیرہ ڈال دیں۔
- 5 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں یا جب تک کہ تیل اوپر ایک الگ تہہ نہ بنا لے۔
- گرم نان کے ساتھ سرو کریں۔
