LAUKI MOONG KI DAAL
Ingredients
- 250 gm Yellow lentils (soak for 1 hour)
- 1/2 kg Bottle gourd
- 2 cup Water
- 1/2 tsp Turmeric
- 15 Green chilies paste
- 1 tbsp Ginger garlic
- 4 Whole chilies
- 1 1/2 tsp Cumin
- 1/2 cup Coriander leaves chopped
- 1 cup Chicken stock
- 1/2 cup Oil
- 1 large Onion Sliced
- 15-20 Curry leaves
- 10 Button red chilies
- 1 tbsp Crushed garlic
Instructions
- In a pan, add soaked lentils with 2 ½ cups water, turmeric and grounded green chilies, ginger garlic paste, whole green chilies, and cumin, cover and cook for 30 mins
- When lentils tender, add bottle gourd with 2 cups water, cover and cook till bottle gourd completely done, add chicken stock and coriander leaves.
- Lastly, give tempering and again add 2 tbsp of coriander leaves chopped, serve with boiled rice.
لکی مونگ کی دال
Ingredients
- 250 گرام پیلی دال (1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں)
- 1/2 کلو لوکی
- 2 کپ پانی
- 1/2 چائے کا چمچ ہلدی
- 15 ہری مرچوں کا پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن
- 4 پوری مرچ
- 1 1/2 عدد زیرہ
- 1/2 کپ دھنیا کے پتے کٹے ہوئے۔
- 1 کپ چکن اسٹاک
- 1/2 کپ تیل
- 1 بڑی پیاز کٹی ہوئی۔
- 15-20 کری پتے
- 10 بٹن لال مرچ
- 1 چمچ پسا ہوا لہسن
Instructions
- ایک پین میں بھیگی ہوئی دال کو آدھا کپ پانی، ہلدی اور پسی ہوئی ہری مرچ، ادرک لہسن کا پیسٹ، پوری ہری مرچیں اور زیرہ ڈال کر ڈھک کر 30 منٹ تک پکائیں۔
- جب دال نرم ہو جائے تو لوکی کو 2 کپ پانی کے ساتھ ڈال کر ڈھک کر پکائیں جب تک کہ لوکی مکمل نہ ہو جائے، چکن اسٹاک اور ہرا دھنیا ڈال دیں۔
- آخر میں ٹمپرنگ دیں اور پھر 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے ہرا دھنیا ڈالیں، ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔
