Liver Masala Recipe
Ingredients
- 750 gm Mutton liver finely chopped
- 1 stick Cinnamon
- 2 Cloves
- ¾ cup Oil
- 1 qty Onion (boil and blended)
- 2 qty Tomatoes (blended)
- 2 tbsp Ginger garlic
- 3 qty Green chilis
- ½ tsp Chili powder
- 2 tbsp Qorma masala
- ¼ tsp Turmeric
- ½ tsp Black pepper
- 1 tsp Salt
- ½ tsp Roasted and crushed cumin
- 1 tsp Roasted and crushed coriander
- ½ tsp All spice
- 4 qty Button red chilies
- 1 cup Yogurt
- 1 tbsp Coriander leaves chopped
- 1 tbsp Sambaloleak
- ½ cup Coconut milk
Instructions
- Heat oil, add boiled and blended onion, fry for 5 minutes.
- Add ginger garlic, blended tomatoes, fry well.
- Add seasoning yogurt, fry well.
- Add liver,l fry for 10 minutes.
- Lastly add coconut milk, coriander, green chilies and salt, cook for 10 minutes.
- Garnish with coriander leaves and green chilies.
- Serve with roti, paratha or nan.
جگر مصالحہ بنانے کی ترکیب
Ingredients
- مٹن جگر 750 گرام باریک کٹا ہوا
- دار چینی 1
- لونگ 2
- تیل ¾ کپ
- پیاز 1 عدد (اُبال کر بلینڈ کیا ہوا)
- ٹماٹر 2 عدد (پیسٹ)
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچ 3 عدد
- مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- قورمہ مصالحہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ ½ چائے کا چمچ
- بھنا اور پسا ہوا دھنیا 1 چائے کا چمچ
- آل اسپائس ½ چائے کا چمچ
- بٹن لال مرچ 4
- دہی 1 کپ
- دھنیا کے پتے کٹے ہوئے 1 کھانے کا چمچ
- سمبلولاک 1 کھانے کا چمچ
- ناریل کا دودھ ½ کپ
Instructions
- تیل گرم کریں، ابلی ہوئی اور بلینڈ کی ہوئی پیاز ڈالیں، 5 منٹ تک بھونیں۔
- ادرک لہسن، ملا ہوا ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
- مصالحہ دہی ڈالیں، اچھی طرح بھونیں۔
- جگر شامل کریں، 10 منٹ تک بھونیں۔
- آخر میں ناریل کا دودھ، دھنیا، ہری مرچ اور نمک ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں۔
- ہرا دھنیا اور ہری مرچ سے گارنش کریں۔
- روٹی، پراٹھا یا نان کے ساتھ سرو کریں۔
