Liver Masala
Ingredients
- 750 gm Mutton liver finely chopped
- 1 stick Cinnamon
- 2 Cloves
- 3/4 cup Oil
- 1 Onion boiled and blended
- 2 Tomatoes blended
- 2 tbsp Ginger garlic
- 3 Green chilies chopped
- 1/2 tsp Chili powder
- 2 tbsp Qorma masala
- 1/4 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Black pepper
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Roasted & crushed cumin
- 1 tsp Roasted & crushed coriander
- 1/2 tsp All spice
- 4 Button red chilies
- 1 cup Yogurt
- 1 tbsp Coriander leaves chopped
- 1 tbsp Sambaloleak
- 1/2 cup Coconut milk
Instructions
- Heat oil, add boiled and blended onion, fry for 5 mins, add ginger garlic, blended tomatoes, fry well, add seasoning with yogurt, fry well, add liver, fry for 10 mins Lastly add coconut milk, coriander, green chilies and salt, cook for 10 mins.
- Garnish with coriander leaves and green chilies, serve with roti, paratha or nan.
لیور مسالہ
Ingredients
- مٹن جگر باریک کٹا ہوا 750 گرام
- دار چینی 1 چھڑی
- لونگ 2
- تیل ¾ کپ
- پیاز 1 اُبل کر بلینڈ کر لیں
- ٹماٹر 2 ملا ہوا
- ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 3
- مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- قورمہ مسالہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ آدھا چائے کا چمچ
- بھنا اور پسا ہوا دھنیا 1 عدد
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- بٹن لال مرچ 4
- دہی 1 کپ
- دھنیا کٹا ہوا 1 چمچ
- سنبلولیک 1 چمچ
- ناریل کا دودھ آدھا کپ
Instructions
- تیل گرم کریں، ابلی ہوئی اور بلینڈ کی ہوئی پیاز ڈالیں، 5 منٹ بھونیں، ادرک لہسن، بلینڈ کیے ہوئے ٹماٹر، اچھی طرح بھونیں، دہی کے ساتھ مسالا ڈالیں، اچھی طرح بھونیں، جگر ڈالیں، 10 منٹ تک بھونیں آخر میں ناریل کا دودھ، دھنیا، ہری مرچ اور نمک ڈالیں۔ ، 10 منٹ تک پکائیں۔
- دھنیا کے پتوں اور ہری مرچوں سے گارنش کریں، روٹی، پراٹھا یا نان کے ساتھ سرو کریں۔
