Zam Zam Biryani
Ingredients
- 1 kg Chicken (12 pieces)
- 1/2 kg Mutton
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp Green Chili (Ground)
- 1 tsp Salt
- 15 Cashews (Fried)
- 1 cup Onion (Brown)
- 1 cup French Fries
- 1 cup Mixed Vegetables
- 2-3 Eggs (Boiled)
- 1 tsp Dried Fenugreek Leaves
- 750 gm Rice (Boiled)
- 1 cup Yogurt
Instructions
- Heat half cup oil, and to it add 1 tbsp whole spices and fry.
- Add dried fenugreek leaves, yogurt, chicken, green chili paste and salt.
- Cover and cook till chicken done.
- Add in mixed vegetables and brown onion. Keep aside.
- Boil mutton with ginger garlic paste, salt and green chili paste.
- Cook till tender.
- Add to chicken mixture and cook for 5 minutes.
- Take a large pan, spread quarter cup oil, one layer on rice, cooked chicken and mutton mixture.
- Sprinkle with coriander leaves, French fries and boiled egg.
- Cover with remaining rice, topped with a little oil.
- Mix the kewra water with yellow color.
- Leave it to simmer for 20 minutes.
- Serve with raita of your choice.
زم زم بریانی
Ingredients
- چکن (12 ٹکڑے) 1 کلو
- مٹن آدھا کلو
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1کھانے کا چمچ
- ہری مرچ (پسی ہوئی) 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- کاجو (تلی ہوئی) 15
- پیاز (براؤن) 1 کپ
- مخلوط سبزیاں 1 کپ
- انڈے (ابلے ہوئے) 2-3
- خشک میتھی کے پتے 1 عدد
- چاول (ابلے ہوئے) 750 گرام
- دہی 1 کپ
Instructions
- آدھا کپ تیل گرم کریں اور اس میں 1 چمچ سارا مصالحہ ڈال کر بھونیں۔
- خشک میتھی کے پتے، دہی، چکن، ہری مرچ کا پیسٹ اور نمک ملا دیں۔
- ڈھک کر چکن ہونے تک پکائیں۔
- مخلوط سبزیاں اور براؤن پیاز میں شامل کریں۔ ایک طرف رکھیں۔
- ادرک لہسن پیسٹ، نمک اور ہری مرچ کے پیسٹ کے ساتھ مٹن کو ابالیں۔
- نرم ہونے تک پکائیں۔
- چکن مکسچر میں شامل کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔
- ایک بڑا پین لیں، چوتھائی کپ تیل، چاولوں پر ایک تہہ، پکا ہوا چکن اور مٹن کا مکسچر پھیلائیں۔
- ہرا دھنیا، فرنچ فرائز اور ابلا ہوا انڈا چھڑک دیں۔
- باقی چاولوں سے ڈھانپیں، تھوڑا سا تیل ڈالیں۔
- کیوڑے کے پانی کو پیلے رنگ میں ملا دیں۔
- اسے 20 منٹ تک پکنے دیں۔
- اپنی پسند کے رائتہ کے ساتھ سرو کریں۔
