Matka Mutton
Ingredients
- 750 gm Mutton
- 2 tbsp Chili powder
- 2 tsp Coriander powder
- 1 tsp Salt
- 1/4 tsp Orange red color
- 1 tsp Roasted and crushed cumin
- 1 tsp Allspice
- 1 1/2 tsp Dried fenugreek
- 1 tbsp Tandoori masala
- 1 cup Fresh cream
- 2 oz Butter
- 1/2 cup Cheese grated
- 1 tbsp Raw papaya
Instructions
- Marinate mutton with all the given ingredients for 1 hour.
- Heat a matka, add butter then add marinated mutton.
- Take a matka, heat it, add butter, mutton pieces with ½ cup water, cover and cook till mutton nearly done, add fresh cream, grated cheese, cover and cook for 5 mins, serve garnished with coriander leaves
مٹکا مٹن
Ingredients
- مٹن 750 گرام
- مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا پاؤڈر 2 عدد
- نمک 1 چمچ
- نارنجی سرخ رنگ ¼ عدد
- بھنا اور پسا ہوا زیرہ 1 عدد
- آل اسپائس 1 چائے کا چمچ
- خشک میتھی 1-½ چائے کا چمچ
- تندوری مسالہ 1 چمچ
- تازہ کریم 1 کپ
- مکھن 2 اونس
- پنیر کٹا ہوا آدھا کپ
- کچا پپیتا 1 چمچ
Instructions
- مٹن کو تمام دیے گئے اجزاء کے ساتھ 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
- ایک مٹکا گرم کریں، مکھن ڈالیں پھر میرینیٹ شدہ مٹن ڈالیں۔
- ایک مٹکا لیں، اسے گرم کریں، مکھن، مٹن کے ٹکڑوں کو آدھا کپ پانی میں ڈالیں، ڈھانپ کر پکائیں جب تک مٹن تقریباً مکمل نہ ہو جائے، اس میں تازہ کریم، پسا ہوا پنیر ڈال کر ڈھک کر 5 منٹ تک پکائیں، ہرے دھنیے سے گارنش کر کے سرو کریں۔
