MIXED VEGETABLE BHUJIA
Ingredients
- 2 Potatoes cubes (boiled)
- 2 Carrots cubes (boiled)
- 250 gm Cauliflowers chopped
- 1/2 cup Peas
- 1 Capsicum cubes
- 1 Onion sliced
- 1/4 cup Oil
- 1 tsp White cumin
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1/4 tsp Turmeric
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Coriander powder
- 3 Chopperised tomatoes
- 1/2 tsp Dried fenugreek
- 4 Green chilies chopped
- 3 tbsp Coriander leaves chopped
- 4 Whole small green chilies
Instructions
- Heat oil, fry onion transparent, add cumin seeds with ginger garlic paste, and all the dry masala, fry well by adding a little water, add choppered tomatoes and fry the mixture well
- Add all the vegetables with whole green chilies, 1 cup water, cover and cook on low flame for about 15 mins,
- When vegetables are done, lastly add dried fenugreek, chopped greens and remove.
مکسڈ ویجیٹیبل بھوجیا
Ingredients
- آلو کے کیوبز (اُبلے ہوئے) 2
- گاجر کے کیوبز (اُبلے ہوئے) 2
- گوبھی کٹی ہوئی 250 گرام
- مٹر آدھا کپ
- شملہ مرچ کیوبز 1
- پیاز کٹی ہوئی 1 کپ
- تیل ¼ کپ
- سفید زیرہ 1 عدد
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- کٹے ہوئے ٹماٹر 3
- خشک میتھی آدھا چائے کا چمچ
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 4
- دھنیا کٹا ہوا 3 کھانے کے چمچ
- پوری چھوٹی ہری مرچیں 4
Instructions
- تیل گرم کر کے پیاز کو شفاف فرائی کریں، ادرک لہسن کے پیسٹ کے ساتھ زیرہ ڈالیں اور تمام خشک مسالہ ڈال کر تھوڑا سا پانی ڈال کر اچھی طرح بھونیں، کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر مکسچر کو اچھی طرح بھون لیں۔
- ہری مرچوں کے ساتھ تمام سبزیاں، 1 کپ پانی ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک پکائیں،
- جب سبزیاں ہو جائیں تو آخر میں سوکھی میتھی، کٹی ہوئی سبزیاں ڈال کر نکال لیں۔
