MURGH DILKASH
Ingredients
- 1/2 kg Boneless chicken cubes
Ingredients for Batter :
- 6 tbsp Flour
- 2 tbsp Corn flour
- 2 Eggs
- 1/2 tsp Salt
- 1/2 tsp Dried fenugreek crushed
Other Ingredients :
- Oil for frying
- 1 tbsp Ginger julienne
- 2 tbsp Coriander leaves chopped
- 1/4 cup Oil
Ingredients for Gravy :
- 2 Onions large boiled and blended
- 1 tbsp Ginger garlic
- 6 Green chilies grinded
- 2 tbsp Almonds powder
- 1/2 packet Cream
- 1/4 tsp Saffron (dissolved in 2 tbsp milk)
- 1/2 tsp Cardamom powder
- 1/2 tsp Allspice
- 1 tsp Chili powder
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- Orange color a pinch
- 1 sliced Boiled egg
Instructions
METHOD FOR BATTER :
- Make the batter with enough water.
METHOD :
- Dip chicken pieces in prepared batter and deep fry for about 5 mins till golden.
- Heat butter and oil in a wok with onion paste, fry for 2-3 mins, add ginger garlic, ground green chili paste, chili powder, cook for2 mins
- Add grounded cashew nuts paste, saute for 5 mins, simmer for 5 mins, add cream, elaichi powder, allspice, salt, saffron, ginger julienne, cook for another 2 mins
- Put the fried chicken in a dish and pour the gravy over it, garnish with coriander leaves and sliced boiled egg.
مرگ دلکش
Ingredients
- بغیر ہڈی والے چکن کیوبز آدھا کلو
بیٹر کے لیے اجزاء:
- آٹا 6 کھانے کے چمچ
- کارن فلور 2 کھانے کے چمچ
- انڈے 2
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- خشک میتھی پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
دوسرے اجزاء :
- تلنے کے لیے تیل
- ادرک جولین 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا کٹا ہوا 2 کھانے کے چمچ
- تیل ¼ کپ
گریوی کے اجزاء:
- پیاز بڑی ابلی ہوئی اور بلینڈ 2
- ادرک لہسن 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں پیس کر 6
- بادام پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
- کریم آدھا پیکٹ
- زعفران (2 کھانے کے چمچ دودھ میں تحلیل) ¼ عدد
- الائچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- چینی 1 چمچ
- نارنجی رنگ ایک چٹکی۔
- ابلا ہوا انڈا 1 کٹا ہوا۔
Instructions
بیٹر کا طریقہ:
- کافی پانی سے بیٹر بنائیں۔
طریقہ:
- چکن کے ٹکڑوں کو تیار بیٹر میں ڈبو کر سنہری ہونے تک تقریباً 5 منٹ تک ڈیپ فرائی کریں۔
- ایک کڑاہی میں پیاز کے پیسٹ کے ساتھ مکھن اور تیل گرم کریں، 2-3 منٹ بھونیں، ادرک لہسن، پسی ہوئی ہری مرچ کا پیسٹ، مرچ پاؤڈر ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔
- پسے ہوئے کاجو کا پیسٹ ڈالیں، 5 منٹ تک بھونیں، 5 منٹ تک ابالیں، کریم، الائیچی پاؤڈر، آل اسپائس، نمک، زعفران، ادرک جولین ڈال کر مزید 2 منٹ تک پکائیں۔
- فرائی شدہ چکن کو ڈش میں رکھ کر اس پر گریوی ڈالیں، ہرا دھنیا اور کٹے ہوئے اُبلے انڈے سے گارنش کریں۔
