Murgh Musallam
Ingredients
- 1 kg Chicken whole give cuts
- 1 tsp Chili powder
- 2 tbsp Lemon juice
- 2 tbsp Brown onion crushed
- 1 cup Yogurt
- 2 tsp Coriander powder
- 1 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Cashew nuts grinded
- 1 tbsp Ginger garlic
- 1/4 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Allspice
- 1 tsp Screwpine (Kewra)
- 1/4 tsp Saffron
- 1/4 cup Oil
- French fries for serving
- Boiled eggs 2 for serving
Instructions
- Give cuts on chicken, wash and dry well. Marinate with all the above ingredients except oil for few hours.
- Heat oil, fry chicken on both the sides till light golden, add in the marination with 1 cup water, cover and cook till chicken tender and thick masala left, serve garnished with fries and boiled eggs.
مرگ مسلم
Ingredients
- چکن 1 کلو پوری
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- براؤن پیاز 2 کھانے کے چمچ پسے ہوئے۔
- دہی 1 کپ
- دھنیا پاؤڈر 2 عدد
- نمک 1½ چائے کا چمچ برابر
- کاجو پسے ہوئے 2 کھانے کے چمچ
- ادرک لہسن 1کھانے کا چمچ ڈھیر
- ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- آل اسپائس آدھا چائے کا چمچ
- سکرو پائن 1 عدد
- زعفران ¼ چائے کا چمچ
- تیل ¼ کپ
- سرونگ کے لیے فرنچ فرائز
- ابلے ہوئے انڈے 2 سرونگ کے لیے
Instructions
- چکن پر کٹ لگائیں، اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔ تیل کے علاوہ مذکورہ بالا تمام اجزاء کے ساتھ چند گھنٹوں کے لیے میرینیٹ کریں۔
- تیل گرم کریں، چکن کو دونوں طرف سے ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں، میرینیشن میں 1 کپ پانی ڈال کر ڈھک کر پکائیں جب تک چکن ٹینڈر اور گاڑھا مسالہ باقی نہ رہ جائے، فرائز اور ابلے ہوئے انڈوں سے گارنش کر کے سرو کریں۔
