Mutton Boti Salan Recipe
Ingredients
For Marinade:
- 1 tsp Red Chili Powder
- 1 tsp Cumin Seeds
- ½ tsp Cloves
- ½ tsp Yellow Mustard Seeds
- 5-6 Cardamom
- 1 tsp Garlic Paste
- 1 tsp Ginger Paste
- Water As Required
- 1 Cinnamon Stick
- 1 Onion Sliced
- ½ kg Mutton
- 4-5 tbsp Oil
- 3-4 Onion Sliced
- Salt To Taste
- Coriander For Garnish
Instructions
- In a blender add red chilli powder, cumin seeds, cloves, yellow mustard seeds, cardamom, garlic paste, ginger paste, water and blend it all together.
- Then add cinnamon stick, sliced onion, add water if needed and blend again until it forms a paste like structure.
- In a mixing bowl add mutton and pour the blended masala over it and mix well. Let it marinate for at least 20 minutes.
- In a wok add oil and saute the onions until they turn brown.
- Add marinated mutton, salt and mix well.
- Add water and mix well and let it simmer for 15 to 20 minutes until meat becomes tender.Garnish with coriander. Enjoy!
مٹن بوٹی سالن کی ترکیب
Ingredients
میرینیڈ کے لیے
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- لونگ ½ چائے کا چمچ
- رائی دانہ ½ چائے کا چمچ
- الائچی 5-6
- لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- ادرک کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- پانی حسب ضرورت
- دار چینی 1
- پیاز 1، کٹی ہوئی
- مٹن ½ کلو
- تیل 4-5 کھانے کے چمچ
- پیاز 3-4، کٹی ہوئی۔
- نمک حسب ذائقہ
- دھنیا گارنش کے لیے
Instructions
- بلینڈر میں لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، لونگ، رائی دانہ، الائچی، لہسن کا پیسٹ، ادرک کا پیسٹ، پانی ڈال کر سب کو بلینڈ کر لیں۔
- اس کے بعد دار چینی ، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، ضرورت پڑنے پر پانی ڈالیں اور دوبارہ بلینڈ کریں یہاں تک کہ یہ پیسٹ جیسا ڈھانچہ بن جائے۔
- ایک مکسنگ باؤل میں مٹن ڈالیں اور اس پر ملا ہوا مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اسے کم از کم 20 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
- ایک کڑاہی میں تیل ڈال کر پیاز کو بھونیں یہاں تک کہ وہ براؤن ہو جائیں۔
- میرینیٹ شدہ مٹن، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 سے 20 منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔
- دھنیا سے گارنش کریں۔لطف اٹھائیں!
