Mutton Daal
Ingredients
- 1/2 kg Mutton
- 1 1/2 cup Split Bengal Gram
- 1/2 cup Oil
- 2 tbsp Butter
- 1 1/2 cup Onion chopped
- 4 nos Cloves
- 1 stick Cinnamon
- 1 tbsp Garlic chopped
- 1 tbsp Ginger chopped
- 2 nos Tomatoes chopperised
- 1 1/2 tsp Salt
- 1/2 tsp Turmeric
- 2 tsp Chili powder
- 2 tbsp Lemon juice
- 2 tbsp Coriander leaves
- 4 nos Green chilies
Instructions
- Heat oil and ghee in a pressure cooker, add cloves and cinnamon with chopped onion, chopped ginger and garlic, fry till onion soft, add mutton, fry for 10 mins, add tomatoes and all the seasonings, for 10 mins till all well blended
- Add soaked chana daal, fry for 5 mins, add 6 cups water, close the cooker, lower heat, cook for about 15 mins, add lemon juice, the daal should remain whole, serve hot with fresh coriander and green chilies.
مٹن دال
Ingredients
- مٹن آدھا کلو
- بنگال گرام 1- ½ کپ تقسیم کریں۔
- تیل آدھا کپ
- مکھن 2 کھانے کے چمچ
- پیاز کٹی ہوئی 1- ½ کپ
- لونگ 4
- دار چینی 1 چھڑی
- لہسن کٹا ہوا 1 چمچ
- ادرک کٹی ہوئی 1 کھانے کا چمچ
- ٹماٹر ہیلی کاپٹرائزڈ 2
- نمک 1½ چائے کا چمچ
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر 2 چمچ
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچیں 4
Instructions
- پریشر ککر میں تیل اور گھی گرم کریں، اس میں لونگ اور دار چینی ڈال کر کٹی ہوئی پیاز، ادرک اور لہسن کے ساتھ بھونیں، پیاز کے نرم ہونے تک بھونیں، مٹن ڈالیں، 10 منٹ تک بھونیں، ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر 10 منٹ تک اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
- بھیگی ہوئی چنا کی دال ڈالیں، 5 منٹ بھونیں، 6 کپ پانی ڈالیں، ککر بند کریں، آنچ کم کریں، تقریباً 15 منٹ تک پکائیں، لیموں کا رس ڈالیں، دال پوری رہ جائے، تازہ دھنیا اور ہری مرچ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
