Aalu Bhindi Karahi
Ingredients
- 1/2 kg Small bhindi
- 2 nos Potatoes
- 3 nos Tomatoes chopped
- 1 tbsp Garlic crushed
- 2 tbsp Tomato puree
- 1 tsp Dried fenugreek
- 1 1/2 tsp Coriander powder
- 1/2 tsp All spice powder
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Chili powder
- 1 tsp Sugar
- 1 1/2 cup Onion finely sliced
- Oil for frying
Instructions
- Heat oil in a wok, fry bhindi on medium flame for 5 mins till it gets cooked, fry the second batch of bhindi, remove and deep fry the potato fingers to a golden-brown color till it gets cooked, remove from wok.
- Heat ¼ cup oil in a karahi, add onion, garlic, fry till transparent, add blended tomatoes, dried fenugreek , all the dry seasonings, cook for 5 mins on low flame, add in potatoes, bhindi, stir fry for a few mins, cover and cook on low flame for 5 mins, serve with roti.
آلو بھنڈی کراہی
Ingredients
- چھوٹی بھنڈی آدھا کلو
- آلو 2
- ٹماٹر کاٹ کر 3
- لہسن پسا ہوا 1 چمچ
- ٹماٹر پیوری 2 کھانے کے چمچ
- خشک میتھی 1 عدد
- دھنیا پاؤڈر 1-½ چائے کا چمچ
- آل اسپائس پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- نمک 1 چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چمچ
- پیاز باریک کٹی ہوئی ڈیڑھ کپ
- تلنے کے لیے تیل
Instructions
- ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، بھنڈی کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ پک نہ جائے، بھنڈی کی دوسری کھیپ کو بھونیں، آلو کی انگلیوں کو نکال کر گولڈن براؤن رنگ پر ڈیپ فرائی کریں یہاں تک کہ یہ پک جائے، کڑاہی سے نکال لیں۔
- کرہی میں ¼ کپ تیل گرم کریں، پیاز، لہسن ڈالیں، شفاف ہونے تک بھونیں، اس میں بلینڈ کیے ہوئے ٹماٹر، سوکھی میتھی، تمام خشک مصالحہ ڈال کر ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں، آلو، بھنڈی ڈالیں، چند منٹ ہلائیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
