Mutton Rosh Recipe
Ingredients
- 750 g Mutton Pieces
- 1 tbsp Turmeric Powder
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tsp Cumin Seed
- 3 Green Cardamoms
- 3 Cardamoms
- 6 Cinnamon Sticks
- 1 tsp Crushed Black Pepper
- 5 Cloves
- 4 tbsp Garlic Ginger Paste
- 3 tbsp Cream
- 3 Onions
- 10 Green Chilies
- ½ bunch Fresh Coriander
- ½ bunch Fresh Mint Leaves
- Salt To Taste
- 7 tbsp Butter
Instructions
- Blend salt, turmeric, cumin, cardamoms, cinnamon, black pepper, cloves and ginger, garlic in a blender. Boil mutton pieces in a pot with little water.
- When tender, add prepared spices and mix cook till water dries. Blend fresh coriander, mint and green chilies finely in a blender.
- Remove in bowl and mix cream with it. Heat butter in a pot, fry onions and remove on absorbent paper. Grind onions with little water in a blender.
- Add mutton, fry for 5 minutes, add onion paste and cream mixture and put on slow heat till dry.
مٹن روش کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 750 گرام ، ٹکڑے
- ہلدی پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- سبز الائچی 3
- الائچی 3
- دار چینی 3
- پسی ہوئی کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- لونگ 5
- ادرک لہسن کا پیسٹ 4 کھانے کے چمچ
- کریم 3 کھانے کے چمچ
- پیاز 3 (باریک کٹے ہوئے)
- ہری مرچ 10
- تازہ دھنیا ½ گچھا
- تازہ پودینہ ½ گچھا
- نمک حسب ذائقہ
- مکھن 7 کھانے کے چمچ
Instructions
- ایک بلینڈر میں نمک، ہلدی، زیرہ، الائچی، دار چینی، کالی مرچ، لونگ اور ادرک، لہسن کو بلینڈ کریں۔
- جب نرم ہو جائے تو تیار مصالحہ ڈالیں اور پانی خشک ہونے تک مکس کریں۔ تازہ دھنیا، پودینہ اور ہری مرچوں کو بلینڈر میں باریک بلینڈ کریں۔
- پیالے میں نکالیں اور اس میں کریم مکس کریں۔ ایک برتن میں مکھن گرم کریں، پیاز کو بھونیں اور جاذب کاغذ پر نکال لیں۔ پیاز کو بلینڈر میں تھوڑا سا پانی ڈال کر پیس لیں۔
- مٹن شامل کریں، 5 منٹ تک بھونیں، پیاز کا پیسٹ اور کریم مکسچر شامل کریں اور خشک ہونے تک دھیمی آنچ پر رکھیں۔
