PICKLED MURGH
Ingredients
- 1 kg Chicken 16 pcs
- 2 1/2 tsp Chili powder
- 1 tsp Turmeric
- 1 tsp rye
- 1 tsp Mustard seeds
- 1 tsp Fenugreek seeds
- 1 tsp Onion seeds
- 8-10 Green chilies whole
- 2 tbsp Ginger garlic
- 1 tbsp Dried mango powder
- 1/2 cup Oil
- 1/4 cup Oil
- 1/4 cup Lemon juice
- 1 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Allspice
Instructions
- Crush coarsely half the quantity of fenugreek seeds and rai.
- Heat ½ cup oil in a pan, add ginger garlic paste with chicken, salt, and cook until chicken water dries, add half the crushed fenugreek and mustard seeds, also add in aam choor allspice, and chili powder, and remove.
- Heat remaining ¼ cup oil, add methi seeds, kalonji, and rai with ½ tsp chili powder, add this to the above chicken mixture with lemon juice, and whole green chilies, and leave it on dum for 15-20 mins.
پیکلڈ مرگ
Ingredients
- چکن 16 پی سیز 1 کلو
- مرچ پاؤڈر 2 عدد + ½ چائے کا چمچ
- ہلدی 1 چائے کا چمچ
- ہلدی 1 چائے کا چمچ
- 1 چمچ رائی
- سرسوں کے بیج 1 چائے کا چمچ
- میتھی کے دانے 1 عدد
- پیاز کے بیج 1 عدد
- ہری مرچ پوری 8-10
- ادرک لہسن 2 کھانے کے چمچ
- خشک آم کا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- تیل آدھا کپ
- تیل 1/4 کپ
- لیموں کا رس ¼ کپ
- نمک ڈیڑھ چائے کا چمچ
- آل اسپائس 1 چائے کا چمچ
Instructions
- میتھی دانہ اور رائی کو آدھی مقدار میں موٹا پیس لیں۔
- ایک پین میں آدھا کپ تیل گرم کریں، اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ چکن، نمک ڈالیں، اور چکن کا پانی خشک ہونے تک پکائیں، اس میں آدھی پسی ہوئی میتھی اور سرسوں کے دانے بھی ڈال دیں،تمام مصالحہ، اور مرچ پاؤڈر، اور ہٹا دیں.
- باقی ¼ کپ تیل گرم کریں، میتھی کے بیج، کلونجی اور رائی کو آدھا چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر کے ساتھ ڈالیں، اس کو اوپر والے چکن مکسچر میں لیموں کا رس، اور پوری ہری مرچیں ڈالیں، اور اسے 15-20 منٹ کے لیے دم پر چھوڑ دیں۔
