SEEKH KABAB QEEMA FRY
Ingredients
- 1/2 kg Beef mince
- 2 tbsp Raw papaya
- 1 1/2 tsp Chili powder
- 1/2 tsp All spice
- 1 tbsp Grounded green chilies
- 1/2 cup Brown onion grounded
- 1/2 cup Yogurt
- 1/2 cup Clarified butter
- 1 tbsp Ginger garlic paste
- 1/4 tsp Mace grinded
- 1/4 tsp Nutmeg grinded
- 1/2 tsp Kabab chutney grounded
- 1/2 tsp Green cardamom grounded
- 3 oz Butter
- 1 nos Coal
- Onion rings for garnish
- Ginger julienne for garnish
Instructions
- Marinate mince with raw papaya, chili powder, allspice, grounded green chilies, brown onion grounded, yogurt, ginger garlic paste, grounded nutmeg, mace, cardamom, kabab chutney and butter, leave it for 4 hours.
- Now put this mixture to cook in a pan, give smoke of coal, heat clarified butter, add the cooked mince in the clarified butter and fry well for 10 mins, remove in a platter.
- Garnish with ginger and onion rings.
سیخ کباب کیما فرائی
Ingredients
- گائے کا گوشت ½ کلو
- کچا پپیتا 2 کھانے کے چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 ½ چائے کا چمچ
- تمام مصالحہ آدھا چائے کا چمچ ڈھیر کر لیں۔
- پسی ہوئی ہری مرچ 1کھانے کا چمچ
- براؤن پیاز ½ کپ
- دہی آدھا کپ
- واضح مکھن آدھا کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- میس پیس کر ¼ عدد
- جائفل پیس کر ¼ عدد
- کباب کی چٹنی پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
- ہری الائچی پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
- مکھن 3 اونس
- کوئلہ 1
- گارنش کے لیے پیاز کی انگوٹھیاں
- گارنش کے لیے ادرک جولین
Instructions
- کچا پپیتا، مرچ پاؤڈر، ہری مرچ، پسی ہوئی ہری مرچ، براؤن پیاز، دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، پسی ہوئی جائفل، گدی، الائچی، کباب کی چٹنی اور مکھن کے ساتھ میرینیٹ کر کے 4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- اب اس مکسچر کو ایک پین میں پکانے کے لیے ڈالیں، کوئلے کا دھواں دیں، صاف مکھن گرم کریں، کلریفائیڈ بٹر میں پکا ہوا کیما ڈالیں اور 10 منٹ تک اچھی طرح بھونیں، ایک پلیٹر میں نکال لیں۔
- ادرک اور پیاز کی انگوٹھیوں سے گارنش کریں۔
