Main Course

Seyal Mutton Recipe

Seyal Mutton Recipe

Seyal Mutton Recipe

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 8

Ingredients
  

  • 1 kg Mutton
  • 6 Tomato
  • 1 tsp Red Chilli Powder
  • 1 tbsp Garlic Paste
  • 4 Green Chilli
  • 2 tsp Cumin Powder
  • 4 Green Cardamom
  • 2 tbsp Oil
  • 2 pinches Salt
  • 1 Cinnamon Stick
  • 4 Onion
  • 3 tbsp Yogurt
  • 1 tbsp Ginger Paste
  • ½ cup Coriander Leaves 
  • 1 tsp Meat Masala (Gosht ka Masala)
  • 2 tsp Coriander Powder
  • 3 tbsp Ghee
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 2 Bay Leaf
  • 1 tsp Lemon Juice
  • 4 Clove

Instructions
 

  • Marinate the cubed mutton in the mixture of lemon juice, half teaspoon meat masala, 1 teaspoon ginger-garlic paste, turmeric powder, curd and salt. Mix everything well and leave it covered for at least 1 hour.
  • Now, heat oil in a pan and add to it, bay leaves, cloves, powdered green cardamom, black cardamom and cinnamon stick. Roast the spices until they are aromatic. After some time add the marinated mutton pieces in it, and cook for 15 minutes on low flame. Cook well till the mutton is cooked on all sides.
  • Next, in a pressure cooker heat ghee over medium flame. When the ghee is hot enough, add onions and green chillies in it. Cook for 5 minutes and then add ginger-garlic paste, chopped tomatoes with turmeric, red chilli powder, coriander powder, cumin powder, salt and meat masala. Stir well and cook until oil starts leaving from the sides. Now, add the mutton-spice mixture. Add water if required, and cover the lid. Let the dish cook for another half an hour.
  • Once tender, serve in a bowl and garnish with fresh coriander leaves. Your Seyal Mutton is ready.

سیال مٹن کی ترکیب

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 8

Ingredients
  

  • مٹن 1 کلو
  • ٹماٹر 6
  • لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
  • ہری مرچ 4
  • زیرہ پاؤڈر 2 چائے کا چمچ
  • سبز الائچی 4
  • تیل 2 کھانے کے چمچ
  • نمک 2 چٹکی
  • دار چینی 1
  • کالی الائچی 2
  • پیاز 4
  • دہی 3 کھانے کے چمچ
  • ادرک کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
  • ہرا دھنیا ½ کپ
  • گوشت مصالحہ 1 چائے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر 2 چائے کا چمچ
  • گھی 3 کھانے کے چمچ
  • ہلدی 1 چائے کا چمچ
  • تیز پتے 2
  • لیموں کا رس 1 چائے کا چمچ
  • لونگ 4

Instructions
 

  • کیوبڈ مٹن کو لیموں کا رس، آدھا چائے کا چمچ گوشت مصالحہ، 1 چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی پاؤڈر، دہی اور نمک کے مکسچر میں میرینیٹ کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور کم از کم 1 گھنٹہ کے لیے ڈھانپ کر چھوڑ دیں۔
  • اب ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں تیز پتے، لونگ، پسی ہوئی ہری الائچی، کالی الائچی اور دار چینی ڈال دیں۔ مصالحے کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہوں۔ کچھ دیر بعد اس میں میرینیٹ کیے ہوئے مٹن کے ٹکڑے ڈال دیں، اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔ اچھی طرح پکائیں جب تک کہ مٹن ہر طرف پک نہ جائے۔
  • اس کے بعد، پریشر ککر میں گھی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ جب گھی کافی گرم ہو جائے تو اس میں پیاز اور ہری مرچ ڈال دیں۔ 5 منٹ تک پکائیں اور پھر ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی کے ساتھ کٹے ہوئے ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، نمک اور گوشت کا مسالہ ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اطراف سے تیل نکلنے نہ لگے۔ اب، مٹن مسالے کا مکسچر شامل کریں۔ اگر ضرورت ہو تو پانی ڈالیں اور ڈھکن ڈھانپ دیں۔ ڈش کو مزید آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔
  • نرم ہونے کے بعد، ایک پیالے میں پیش کریں اور تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کریں۔ آپ کا سیال مٹن تیار ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating