Shahi Daal
Ingredients
- 250 gm Split green gram
- 250 gm Split red lentil
- 1/4 cup Oil
- 1 tbsp Ginger garlic crushed
- 2 Green chilies chopped
- 1 Tomato chopped
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Allspice
- 1 tsp Coriander crushed
- 1 tsp Crushed red pepper
- 1/2 tsp Turmeric
- 1/2 tsp Chili powder
- 1 tsp Cumin
- 1 tbsp Cream
- 2 oz Butter
- Coriander leaves for garnish
- Green chilies for garnish
Ingredients For Temper:
- 1/4 cup Pure clarified butter
- 2 tbsp Ginger julienne
- 2 tbsp Garlic julienne
- 2 oz Butter cut into small cubes
Instructions
- Boil both the lentils together in 1 cup water till tender but not mushy.
- Heat ¼ cup oil in a handi, add crushed ginger garlic, chopped green chilies, tomato chopped, fry well
- Add all the dry spices, cream, mix well, add boiled lentils with 2 ounce butter.
METHOD FOR TEMPER:
- Heat ¼ cup pure clarified butter in a fry pan, add ginger garlic sliced, when golden pour tadka on top with cubes of butter, serve garnished with chopped coriander and green chilies.
شاہی دال
Ingredients
- سبز چنا 250 گرام تقسیم کریں
- سرخ دال 250 گرام تقسیم کریں
- تیل ¼ کپ
- ادرک لہسن پسا ہوا 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں کٹی ہوئی 2
- ٹماٹر کٹے ہوئے 1
- نمک 1 چمچ
- آل اسپائس 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پسا ہوا 1 عدد
- پسی ہوئی لال مرچ 1 عدد
- ہلدی آدھا چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- کریم 1 چمچ
- مکھن 2 اونس
- گارنش کے لیے ہرا دھنیا
- گارنش کے لیے ہری مرچ
مزاج کے لیے اجزاء:
- خالص صاف مکھن ¼ کپ
- ادرک جولین 2 کھانے کے چمچ
- لہسن جولین 2 کھانے کے چمچ
- مکھن 2 اونس چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
Instructions
- دونوں دالوں کو ایک ساتھ 1 کپ پانی میں نرم ہونے تک ابالیں لیکن گالی نہیں۔
- ہانڈی میں ¼ کپ تیل گرم کریں، پسا ہوا ادرک لہسن، کٹی ہری مرچ، ٹماٹر کٹے ہوئے، اچھی طرح بھونیں۔
- تمام خشک مصالحے، کریم ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 2 اونس مکھن کے ساتھ ابلی ہوئی دال ڈال دیں۔
مزاج کا طریقہ:
- فرائی پین میں ¼ کپ خالص صاف مکھن گرم کریں، ادرک لہسن کے کٹے ہوئے ڈالیں، جب سنہری ہو جائے تو اوپر مکھن کے کیوبز کے ساتھ تڑکا ڈالیں، کٹے ہوئے دھنیے اور ہری مرچوں سے گارنش کر کے سرو کریں۔
